{"id":6331,"date":"2015-09-19T16:03:40","date_gmt":"2015-09-19T14:03:40","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=6331"},"modified":"2015-09-21T13:53:40","modified_gmt":"2015-09-21T11:53:40","slug":"crostata-di-frutta-e-crema-pasticcera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/09\/crostata-di-frutta-e-crema-pasticcera\/","title":{"rendered":"Crostata di Frutta e Crema Pasticcera"},"content":{"rendered":"

\"crostata<\/a>
\nQuesto tipo di crostate sono le preferite di Chef Antony. Una base di pasta frolla molto delicata e friabile, farcita con uno strato leggero di crema pasticcera e ricoperta con frutta fresca a volont\u00e0.<\/p>\n

\"crostata<\/a>
\nCon lo stesso procedimento, cambiando solo la frutta della copertura potete preparare tantissime gustose e coloratissime varianti.<\/p>\n

Ecco due esempi: la crostata di ciliege<\/a> e la crostata di pesche<\/a><\/p>\n

\"06_crostata_di_ciiegie_e_crema_pasticcera\"<\/a>\"07_crostata_di_pesche_e_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

La preparazione si divide in tre fasi:<\/strong>
\n– la preparazione della pasta frolla
\n– la preparazione della crema pasticcera
\n– la farcitura e le decorazioni<\/p>\n

1) per prima cosa preparate la base di pasta frolla.<\/strong> Se non avete mai preparato una crostata, datevi prima una letta alla nostra preziosa guida su come preparare la “pasta frolla<\/a>” giusta per la vostra ricetta.<\/p>\n

Ingredienti per la pasta frolla:<\/strong>
\n\u2013 farina 00: 300 gr.
\n\u2013 zucchero: 120 gr.
\n\u2013 uova: 3 (2 tuorli e 1 intero)
\n\u2013 burro: 150 gr.
\n\u2013 sale: 1 pizzico
\n\u2013 limone grattugiato: 1
\n\u2013 lievito per dolci: la punta di un cucchiaino<\/p>\n

Elisa ha preparato questa crostata di frutta per RicetteDi.it in due versioni. Ecco le due basi per crostata (la cottura \u00e8 10-12 minuti in forno a 180-190\u00b0. Regolatevi in base allo spessore della crostata)<\/p>\n

\"03_crostata_di_frutta_e_crema_pasticcera\"<\/a>
\n2)<\/strong> la seconda fase della preparazione \u00e8 la crema pasticcera. Quante ricette di crema pasticcera conoscete?<\/strong> Immagino tantissime. La composizione degli ingredienti e le dosi possono variare anche in modo significativo a seconda dell’utilizzo che ne dovete fare. Per questo genere di crostata vi consigliamo una crema pasticcera con questi ingredienti: <\/strong>
\n\u2013 3 tuorli d’uovo
\n\u2013 100 g di zucchero
\n\u2013 50 g di farina
\n\u2013 400 ml di latte<\/p>\n

se non l’avete mai preparata, leggetevi prima la foto ricetta di Elisa dedicata alla crema pasticcera<\/a><\/p>\n

\"06_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

3)<\/strong> la terza fase \u00e8 la preparazione della frutta e la farcitura della torta<\/strong>. <\/p>\n

La frutta \u00e8 un ingrediente molto importante. Sceglietela bene!<\/p>\n

\"04_crostata_di_frutta_e_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

ecco due versioni della stessa torta, farcita con albicocche, ananas, fragole, ciliegie, kiwi e pesche.
\n\"05_crostata_di_frutta_e_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

\"07_crostata_di_frutta_e_crema_pasticcera\"<\/a>
\nUltimo accorgimento: dopo aver creato la vostra opera artistica, preparate in un pentolino la gelatina per dolci e versatela calda con un cucchiaio sulla frutta. La gelatina serve per mantenere la composizione bella lucida e la frutta intatta, viva e colorata<\/p>\n

\"08_crostata_di_frutta_e_crema_pasticcera\"<\/a>
\n\"06_crostata_di_frutta_e_crema_pasticcera\"<\/a>
\nQuesta \u00e8 una tipica torta primaverile molto fresca e colorata. Conservatela in frigo e servitela fredda<\/p>\n

\"crostata<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Questo tipo di crostate sono le preferite di Chef Antony. Una base di pasta frolla molto delicata e friabile, farcita con uno strato leggero di crema pasticcera e ricoperta con frutta fresca a volont\u00e0. Con lo stesso procedimento, cambiando solo la frutta della copertura potete preparare tantissime gustose e coloratissime varianti<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6340,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[86],"class_list":["post-6331","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-crostata"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/01_crostata_di_frutta_e_crema_pasticcera.jpg?fit=4146%2C3115&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6331","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6331"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6331\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6398,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6331\/revisions\/6398"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}