{"id":7147,"date":"2015-11-28T01:19:05","date_gmt":"2015-11-27T23:19:05","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=7147"},"modified":"2015-11-28T01:20:34","modified_gmt":"2015-11-27T23:20:34","slug":"tronchetto-di-castagne-al-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/11\/tronchetto-di-castagne-al-cioccolato\/","title":{"rendered":"Tronchetto di castagne al cioccolato"},"content":{"rendered":"

\"01_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nquesto tronchetto di castagne al cioccolato \u00e8 un dolce davvero strepitoso. Una base di pan di spagna morbidissima, farcita con una spumosa mousse fatta con crema di castagne al cioccolato e panna montata. Per la copertura, una glassa di cioccolato fondente e panna. … una vera e propria bomba calorica!<\/p>\n

Si serve a fette come dolce al cucchiaio, accompagnato con una colata di cioccolato fuso e qualche sbuffo di panna montata.<\/p>\n

\"02_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a><\/p>\n

la preparazione possiamo dividerla in 3 fasi:
\n– la preparazione della farina di castagne e della mousse di castagne al cioccolato
\n– la preparazione del pan di spagna a rotolo
\n– la composizione del tronchetto e la copertura con la glassa al cioccolato<\/p>\n

1) la mousse di castagne<\/strong> si prepara con una base di castagne lesse macinate, cioccolato fondente, latte e panna montata. Queste sono le dosi degli ingredienti:
\n\u2013 400 g di farina di castagne lesse
\n\u2013 150 ml di latte
\n\u2013 100 g di cioccolato fondente
\n\u2013 100 g di zucchero
\n\u2013 2 cucchiai di liquore (Rum o Strega)
\n\u2013 100 ml di panna
\n\u2013 1 cucchiaino di zucchero a velo<\/p>\n

Questa \u00e8 la ricetta illustrata della mousse di castagne al cioccolato<\/a> preparata da Elisa<\/p>\n

\"09_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a><\/p>\n

per la farina di castagne seguite invece questo link: farina di castagne (cotte)<\/a><\/p>\n

\"02_farina_di_castagne_lesse\"<\/a><\/p>\n

2) preparate la base di pan di spagna<\/strong> da farcire con la mousse di castagne. Questi sono gli ingredienti:<\/p>\n

\u2013 uova: 3
\n\u2013 zucchero: 120 gr.
\n\u2013 farina 00: 70 gr.
\n\u2013 frumina (amido di frumento): 50 gr.
\n\u2013 lievito per dolci: mezza bustina (2 cucchiaini)
\n\u2013 acqua: 3 cucchiai
\n\u2013 sale: 1 pizzico<\/p>\n

Per la foto ricetta seguite questo link: pan di spagna a rotolo<\/a><\/p>\n

\"18_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nquando avete pronte la base di pan di spagna e la mousse di castagne, potete passare alla terza fase<\/p>\n

3) la preparazione del tronchetto<\/strong><\/p>\n

srotolate il pan di spagna e spalmate uno strato generoso di mousse di castagne su tutta la superficie del rotolo. <\/p>\n

\"05_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\narrotolatelo e poi avvolgetelo ben stretto prima nel foglio di carta da forno e poi in un foglio di alluminio. Mettete il rotolo in frigo e fatelo riposare per un’oretta circa<\/p>\n

\"06_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nnel frattempo preparate la glassa al cioccolato<\/strong> che utilizzerete per la copertura. Questi sono gli ingredienti:
\n– 120 ml di panna fresca
\n– 100 g di cioccolato fondente<\/p>\n

Sciogliete il cioccolato fondente con la panna in un pentolino a fiamma bassa<\/p>\n

\"09_glassa_al_cioccolato\"<\/a>
\ndopo un’ora in frigo, il rotolo ed il suo ripieno, hanno assunto una bella consistenza soda e compatta. Con un coltello tagliatelo sui 2\/3 della lunghezza con una incisione obliqua<\/p>\n

\"07_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\ncon i due pezzi di rotolo componete la forma del tronchetto …<\/p>\n

\"08_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\ne rivestite la forma con la glassa al cioccolato ancora tiepida<\/p>\n

\"10_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nla glassa, raffreddandosi e solidificandosi nelle giunture, render\u00e0 la vostra composizione un pezzo unico <\/p>\n

\"11_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nfinch\u00e8 il cioccolato \u00e8 ancora morbido, con una forchetta disegnate delle scanalature lungo i rami del tronco, in modo da rendere la glassa simile alla corteccia di un albero <\/p>\n

\"12_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nrimettete in frigo e fate solidificare la glassa.
\nIl vostro tronchetto al cioccolato ripieno di mousse di castagne, \u00e8 pronto<\/p>\n

\"13_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\ncon qualche addobbo e un po’ di fantasia, potete creare anche un bellissimo Tronchetto di Natale come questo <\/p>\n

\"14_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>(questa fantastica foto ricetta \u00e8 di Elisa)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

questo tronchetto di castagne al cioccolato \u00e8 un dolce davvero strepitoso. Una base di pan di spagna morbidissima, farcita con<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7149,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[55,57,161,250],"class_list":["post-7147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-castagne","tag-cioccolato","tag-rotolo","tag-tronchetto"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/02_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato.jpg?fit=2077%2C1562&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7147"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7166,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7147\/revisions\/7166"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}