{"id":720,"date":"2009-11-20T16:55:30","date_gmt":"2009-11-20T14:55:30","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=720"},"modified":"2012-04-25T18:46:06","modified_gmt":"2012-04-25T16:46:06","slug":"bottarga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/11\/bottarga\/","title":{"rendered":"Bottarga"},"content":{"rendered":"<p>Specialit\u00e0 Sarda<\/p>\n<p>La bottarga \u00e8 una specialit\u00e0 sarda che <strong>si ottiene con le uova di pesce salate<\/strong>. La bottarga pi\u00f9 pregiata \u00e8 quella di muggine, perch\u00e8 pi\u00f9 rara e ricercata, ma \u00e8 ottima (&#8230;e da molti preferita perch\u00e8 pi\u00f9 saporita) quella di uova di tonno.<\/p>\n<p><strong>Come si produce?<\/strong> Semplicemente vengono tenute pressate le uova ammucchiate fra 2 tavolette di legno, e fatte stagionare.<\/p>\n<p><strong>Si presenta come un salamino schiacciato<\/strong> e si usa grattugiata per condire la pasta (spaghetti conditi con solo un filo d&#8217;olio crudo ed una spolverata di bottarga), oppure tagliata a scaglie per condire insalate e crostini di antipasto.<\/p>\n<p>Una ricetta originale? Provate <strong><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/11\/frittata-al-forno-con-radicchio-e-bottarga\/\">la frittata al forno con radicchio e bottarga<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>specialit\u00e0 sarda che si ottiene con le uova di pesce salate. La bottarga pi\u00f9 pregiata \u00e8 quella di muggine, perch\u00e8 pi\u00f9 rara e ricercata&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[43,1],"tags":[],"class_list":["post-720","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-prodotti-tipici","category-magazine"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=720"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1081,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720\/revisions\/1081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}