{"id":734,"date":"2009-11-20T17:10:30","date_gmt":"2009-11-20T15:10:30","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=734"},"modified":"2013-05-10T22:53:34","modified_gmt":"2013-05-10T20:53:34","slug":"salamina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/11\/salamina\/","title":{"rendered":"Salamina"},"content":{"rendered":"<p>[salume tipico dell&#8217;Emilia Romagna]<\/p>\n<p>La salamina detta anche salama da sugo ferrarese \u00e8 un insaccato di parti nobili del maiale piu la lingua e, per taluni, il rognone, conciate con varie spezie e vino rosso di corpo. Un anno di stagionatura, che lo asciuga.<\/p>\n<p>Cottura a freddo, particolare: appeso a un bastone, al centro della pentola in modo che non tocchi n\u00e9 fondo n\u00e9 pareti. Deve cuocere molte ore, rabboccando l&#8217;acqua evaporata.<\/p>\n<p>Si serve calda ma viene proposta anche fredda, affettata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La salamina detta anche salama da sugo ferrarese \u00e8 un insaccato di parti nobili del maiale piu la lingua e, per taluni, il rognone, conciate con varie&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[43,1],"tags":[],"class_list":["post-734","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-prodotti-tipici","category-magazine"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=734"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2840,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/734\/revisions\/2840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}