{"id":7353,"date":"2015-12-11T22:22:51","date_gmt":"2015-12-11T20:22:51","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=7353"},"modified":"2015-12-11T23:37:42","modified_gmt":"2015-12-11T21:37:42","slug":"castagnole-rosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/12\/castagnole-rosse\/","title":{"rendered":"Castagnole Rosse"},"content":{"rendered":"

\"01_castagnole_rosse\"<\/a>
\nle castagnole rosse sono una gustosa variante delle castagnole classiche<\/a>. L’impasto di farina, uova, olio e zucchero, viene colorato ed aromatizzato con qualche cucchiaio di liquore rosso all’alchermes, e poi fritto a pezzettoni nell’olio bollente.<\/p>\n

Se invece non gradite il fritto, la nostra Elisa ha sperimentato anche una particolare ricetta da cuocere al forno. Ecco le sue fantastiche castagnole al forno<\/a><\/p>\n

\"castagnole_al_forno_01\"<\/a> <\/p>\n

Questi sono gli ingredienti:<\/strong><\/p>\n

\u2013 farina: 250 gr.
\n\u2013 uova: 2 (medio\/piccole)
\n\u2013 zucchero: 3 cucchiai
\n\u2013 liquore Alchermes: 3 cucchiai
\n\u2013 olio di semi: 3 cucchiai
\n\u2013 buccia di arancia: 1
\n\u2013 lievito per dolci: 1 cucchiaino colmo (equivalente a circa mezza bustina)
\n\u2013 olio di semi per friggere
\n\u2013 un pizzico di sale<\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/p>\n

raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola.
\nCominciate con la farina, lo zucchero, la vanillina, le uova e la buccia di un\u2019arancia grattugiata<\/p>\n

\"02_castagnole_rosse\"<\/a>
\naggiungete 3 cucchiai di olio di semi<\/p>\n

\"03_castagnole_rosse\"<\/a>
\n1 cucchiaino di lievito per dolci<\/p>\n

\"04_castagnole_rosse\"<\/a>
\ne 3 cucchiai di liquore Alkermes. Ecco qual \u00e8 l\u2019ingrediente che conferisce la colorazione rossastra a queste castagnole<\/p>\n

\"05_castagnole_rosse\"<\/a>
\ncominciate ad impastare per amalgamare tutti gli ingredienti<\/p>\n

\"06_castagnole_rosse\"<\/a>
\nla quantit\u00e0 di farina necessaria pu\u00f2 variare in funzione della quantit\u00e0 degli altri ingredienti utilizzati. In particolare, per quanto riguarda l’olio e l’alchermes, la dose \u201c1 cucchiaio\u201d non \u00e8 un\u2019unit\u00e0 di misura molto affidabile. Prendete quindi la dose necessaria di farina tenendo presente che, se l\u2019impasto lo \u201crichiede\u201d, dovrete aggiungerne. <\/p>\n

\"07_castagnole_rosse\"<\/a>
\nL\u2019impasto delle castagnole deve essere molto morbido ed umido. Quando avete ottenuto una bella pagnotta, riponetela a riposare per mezz’oretta circa. Giusto il tempo di preparare il campo per la frittura.<\/p>\n

\"08_castagnole_rosse\"<\/a>
\nlavorate l\u2019impasto a cilindretti e poi tagliateli a pezzettini di grandezza a piacere. <\/p>\n

\"09_castagnole_rosse\"<\/a>
\nNon preoccupatevi se sono di forma irregolare. Quando li tufferete nell’olio bollente, magicamente si trasformeranno in palline perfette<\/p>\n

\"10_castagnole_rosse\"<\/a>
\nQuando l\u2019olio \u00e8 ben bollente, riducete leggermente la fiamma e cominciate a friggere a fuoco dolce<\/p>\n

\"11_castagnole_rosse\"<\/a>
\nla frittura dura pochi secondi. Giusto il tempo di far gonfiare l’impasto e dorarlo<\/p>\n

\"12_castagnole_rosse\"<\/a>
\nSgocciolatele per bene e fatele asciugare su un foglio di carta assorbente<\/p>\n

\"13_castagnole_rosse\"<\/a>
\nFinch\u00e8 sono ancora calde passatele nello zucchero semolato. Se invece le preferite con lo zucchero a velo, prima dovete farle raffreddare. Se infine volete farcirle al cioccolato, fate un buco con una siringa per dolci e spremeteci dentro una goccia di Nutella (scopri come puoi preparare la Nutella fatta in casa<\/a>)<\/p>\n

\"14_castagnole_rosse\"<\/a>
\nComplimenti! Le vostre bellissime, buonissime e profumatissime castagnole rosse all’Alchermes e cioccolato sono pronte.<\/p>\n

\"15_castagnole_rosse\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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