{"id":736,"date":"2009-11-20T17:12:19","date_gmt":"2009-11-20T15:12:19","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=736"},"modified":"2013-05-10T22:53:09","modified_gmt":"2013-05-10T20:53:09","slug":"capocollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/11\/capocollo\/","title":{"rendered":"Capocollo"},"content":{"rendered":"<p>Esponente pugliese della numerosa famiglia italiana di salumi, si differenzia sia per la concia, limitata alla sola salatura, sia per l&#8217;affumicatura leggera e delicata. <\/p>\n<p>In estate si conserva a bagno nell&#8217;olio d&#8217;oliva, che gli d\u00e0 gradevole morbidezza.<\/p>\n<p>Altro salume della tradizione pugliese \u00e8 la cervellata, una salsiccia sottile, talvolta mista suino e bovino, conciata con sale, pepe, vino rosso e semi di finocchio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esponente pugliese della numerosa famiglia italiana di salumi, si differenzia sia per la concia, limitata alla sola salatura, sia per l&#8217;affumicatura leggera e delicata<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[43,1],"tags":[],"class_list":["post-736","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-prodotti-tipici","category-magazine"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/736","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=736"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/736\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2839,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/736\/revisions\/2839"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=736"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=736"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=736"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}