Con le patate al forno non si sbaglia mai. In questo caso si tratta di una teglia con sarde condite con aglio, basilico e prezzemolo, cotte al forno tra due strati sottili di patate.<\/p>\n
Per prima cosa preparate le patate, pelatele e tagliatele a fette sottili. Per la quantit\u00e0 regolatevi in modo da dover coprire con due strati il fondo della teglia. Portate ad ebollizione in una pentola acqua leggermente salata e scottate le fette di patate per circa 5 minuti.<\/p>\n
Scolate le patate e disponete uno strato sul fondo della teglia oliata, poi salate a piacere.<\/p>\n
Ora preparate le sarde. Le dovete squamare, privare della testa, aprirle a libro ed eliminare la lisca centrale. Lavatele sotto acqua fredda corrente, sgocciolatele per bene ed adagiatele sopra lo strato di patate. Salate a piacere e cospargete con un pizzico di origano per insaporire.<\/p>\n
Coprite con il secondo strato di patate, poi preparate al momento un trito di aglio, basilico e prezzemolo e cospargetelo in modo omogeneo. Per ultimo aggiungete un generoso filo d’olio extravergine di oliva e infornate nel forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0 per circa dieci minuti.<\/p>\n
Il segreto per una buona riuscita e che le sarde non devono cuocere troppo altrimenti si asciugano. Importante quindi tagliare le patate abbastanza sottili e scottarle precedentemente in acqua per poi concludere la cottura insieme alle sarde in forno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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