{"id":7917,"date":"2016-03-13T09:58:42","date_gmt":"2016-03-13T07:58:42","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=7917"},"modified":"2017-05-25T09:54:14","modified_gmt":"2017-05-25T07:54:14","slug":"hamburger-di-merluzzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2016\/03\/hamburger-di-merluzzo\/","title":{"rendered":"Hamburger di Merluzzo"},"content":{"rendered":"

\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\nc’\u00e8 un’alternativa ai soliti bastoncini di pesce surgelati? La risposta \u00e8 si! Se volete preparare un secondo a base di pesce fresco per i vostri bambini, avete trovato la ricetta giusta. Gli hamburger di merluzzo di Nadia sono semplicemente fantastici.<\/strong><\/p>\n

L’impasto si fa con i filetti di merluzzo freschi bolliti, insaporiti con una manciata di parmigiano grattugiato ed amalgamati con pangrattato, 1 uovo ed una patata lessa schiacciata. Una leggera impanatura e cottura in padella (oppure in forno) per farli dorare.<\/p>\n

Ingredienti per n.6 hamburgher di merluzzo:<\/strong><\/p>\n

– 300 g di filetto di merluzzo fresco
\n– 200 g di patate (pesate prima di essere lessate)
\n– pangrattato (4 cucchiai nell’impasto + il necessario per l’impanatura)
\n– 2 cucchiai di parmigiano
\n– un ciuffetto di prezzemolo tritato
\n– olio extravergine di oliva
\n– sale<\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

per prima cosa preparate le patate lesse. Potete cuocerle intere e spellarle successivamente. In questo caso il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della patata. In alternativa, se volete accelerare i tempi, prima di cuocerle, le pelate e le tagliate a pezzi. Naturalmente la cottura consigliata \u00e8 quella intera perch\u00e8 la pasta della patata rimane pi\u00f9 soda e asciutta … ma Nadia, che ha sempre i minuti contati, ovviamente ha optato per la seconda.<\/p>\n

\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\nLe patate vanno cotte in acqua bollente leggermente salata con l’aggiunta di un filo di olio. Poco prima di toglierle, immergete anche i filetti di merluzzo nella stessa pentola dove state cuocendo le patate. Per il merluzzo sono sufficienti 3-5 minuti di cottura<\/p>\n

\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\nScolate le patate e il merluzzo, e raccogliete il tutto in un piatto.<\/p>\n

\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\nschiacciate le patate con una forchetta<\/p>\n

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\ne fate lo stesso con i filetti di merluzzo, prestando attenzione ad eliminare qualche spina che, in base al tipo di filetto, vi potrebbe capitare.<\/p>\n

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\ntrasferite il composto in una ciotola e preparate gli altri ingredienti dell’impasto per gli hamburger<\/p>\n

\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\nAggiungete 1 uovo (necessario per legare l’impasto)<\/p>\n

\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\n2 cucchiai abbondanti di parmigiano ed un ciuffetto di prezzemolo tritato fresco<\/p>\n

\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\naggiungete 4 cucchiai di pangrattato, una pizzico di sale e mescolate il tutto con una forchetta.<\/p>\n

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\nnon lavoratelo troppo. L’impasto deve rimanere grezzo. l’importante \u00e8 amalgamare per bene l’uovo<\/p>\n

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\nA questo punto ungetevi il palmo delle mani e modellate una pallina di impasto alla volta<\/p>\n

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\nschiacciatela dandogli la classica forma dell’hamburger<\/p>\n

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\ne infine passatela nel pangrattato<\/p>\n

\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\necco gli Hamburger di Merluzzo pronti per essere cotti. In realt\u00e0 tutti gli ingredienti sono gi\u00e0 cotti, fatta eccezione per l’uovo. Sar\u00e0 quindi necessario solo un breve passaggio in padella o in forno per farli dorare e il gioco \u00e8 fatto<\/p>\n

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\nSe li cuocete in padella, calcolate circa 3-5 minuti per lato<\/p>\n

\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\n\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\na questo punto non vi resta che servire il vostro secondo di pesce accompagnato con un bella insalatina fresca<\/p>\n

\"hamburger_di_merluzzo\"<\/a>
\nCome al solito questa ricetta \u00e8 stata un successone ed ha superato a pieni voti il giudizio della severissima giuria di RicetteDi.it<\/p>\n

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