Per preparare le uova strapazzate procedete in questo modo:<\/p>\n
prima di tutto preparate un tegame sul fuoco con un po’ di burro<\/strong>.<\/p>\n Mentre fate scaldare il burro sgusciate velocemente le uova in un piatto o in una terrina con un cucchiaino di latte per ogni uova, salatele a piacere e sbattetele delicatamente con una forchetta<\/strong> (non sbattetele molto altrimenti rischiate di fare la solita frittata).<\/p>\n Trasferite il composto nel tegame quando il burro si sar\u00e0 liquefatto, quindi fate cuocere a fuoco moderato mescolando in continuazione<\/strong> con un cucchiaio di legno. Attenzione per\u00f2: non cominciate a mescolare subito, ma attendete un istante. Le uova devono cominciare a rapprendersi.<\/p>\n Quando le uova avranno raggiunto la consistenza desiderata mescolate ancora per qualche secondo a fuoco vivace e spegnete.<\/p>\n Le uova strapazzate vanno servite in piatti precedentemente riscaldati<\/strong>. L’ideale sarebbe utilizzare ciotole in terracotta in quanto mantengono il calore pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n Se desiderate una consistenza pi\u00f9 cremosa e delicata<\/strong>, seguite questo procedimento. Al posto del tegame utilizzate un pentolino e cuocete le uova a bagnomaria. Sapete perch\u00e8 non si devono sbattere troppo le uova?<\/strong> pochi accorgimenti ed il risultato \u00e8 garantito. Innanzitutto le uova non devono essere sbattute molto come avviene invece per la frittata, aggiungete poi una noce di burro prima di terminare la cottura per avere una consistenza pi\u00f9 cremosa. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[3,9,10],"tags":[],"class_list":["post-805","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ricette","category-scuola-di-cucina","category-secondi"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=805"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":807,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/805\/revisions\/807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nA cottura ultimata potete aggiungere anche un cucchiaino di panna per ogni uovo, oppure una noce di burro a fuoco spento da amalgamare nel tegame caldo.<\/p>\n
\nPerch\u00e8 pi\u00f9 le sbattiamo e pi\u00f9 particelle d’aria si intrappolano nella miscela di tuorlo e albume producendo come risultato una consistenza soffice e spugnosa (… o spumosa). Questa caratteristica potrebbe anche essere apprezzata nelle frittate o nelle pastelle a base d’uovo, ma per le uova strapazzate non \u00e8 assolutamente indicato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"