{"id":8215,"date":"2016-05-15T19:27:18","date_gmt":"2016-05-15T17:27:18","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=8215"},"modified":"2016-05-16T21:41:33","modified_gmt":"2016-05-16T19:41:33","slug":"crema-di-limoncello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2016\/05\/crema-di-limoncello\/","title":{"rendered":"Crema di Limoncello"},"content":{"rendered":"

\"01_crema_di_limoncello\"<\/a>
\nPreparare i liquori in casa \u00e8 un’arte … e Luigi, il nostro specialista in liquori, \u00e8 un vero artista. I suoi Liquori sono spettacolari. Preparati con passione e curati nei minimi dettagli.<\/p>\n

Un esempio? provate a dare un’occhiata al suo liquore Centerbe<\/a>. Lo prepara solo in un determinato periodo dell’anno, con una particolare fioritura, e tutte le erbe le raccoglie personalmente. Una ricetta imperdibile!<\/p>\n

In questa pagina invece vi presentiamo la sua ricetta della crema di limone meglio conosciuta come “crema di limoncello”. La dose \u00e8 due litri di latte e due kg di zucchero ogni litro di alcool<\/p>\n

\"02_crema_di_limoncello\"<\/a>
\ndosi:<\/strong>
\n– 1 lt di alcol per liquori (95\u00b0)
\n– 2 lt di latte intero uht
\n– 2 kg di zucchero
\n– 1 stecca di vaniglia
\n– 8 limoni<\/p>\n

Procedimento<\/strong><\/p>\n

Per prima cosa lavate i limoni e tagliate la buccia. Il procedimento, in questa fase, \u00e8 del tutto simile a quello del limoncello<\/a>. <\/p>\n

\"03_crema_di_limoncello\"<\/a>
\nLa parte della buccia che vi serve \u00e8 quella superficiale. Dovete prendere solo la parte gialla ricca di oli essenziali<\/p>\n

\"04_crema_di_limoncello\"<\/a>
\nPosizionate le bucce in un recipiente in vetro a chiusura ermetica e versateci sopra l’alcool. Chiudete e lasciate macerare per 7 giorni <\/p>\n

\"05_crema_di_limoncello\"<\/a>
\nAllo scadere dei sette giorni, preparate lo sciroppo di latte da aggiungere al liquore.<\/p>\n

Versate 2 lt di latte in un pentolino e scaldatelo a fiamma bassa.<\/p>\n

\"06_crema_di_limoncello\"<\/a>
\naggiungete una stecca di vaniglia e 2 kg di zucchero. Il latte non deve bollire, ma deve solo scaldarsi per aromatizzarlo con la vaniglia e per permettere allo zucchero di sciogliersi<\/p>\n

Quando lo zucchero \u00e8 perfettamente sciolto, spegnete e fate raffreddare a temperatura ambiente<\/p>\n

\"07_crema_di_limoncello\"<\/a>
\nMentre lo sciroppo di latte si raffredda, filtrate l’alcool con un colino<\/p>\n

\"08_crema_di_limoncello\"<\/a>
\nCome potete vedere, le bucce di limone hanno rilasciato un bel colore giallo brillante al liquore. Raccogliete l’alcool in un recipiente abbastanza capiente (deve poter contenere anche i 2 lt di latte con lo zucchero) <\/p>\n

\"09_crema_di_limoncello\"<\/a>
\nquando il latte si \u00e8 raffreddato, unitelo all’alcool in maniera graduale. Versatelo con un mestolo e filtratelo con un colino per eliminare eventuali residui di vaniglia<\/p>\n

\"10_crema_di_limoncello\"<\/a>
\nmano a mano che aggiungete il latte, il colore giallo del liquore si attenua fino a diventare una bella crema semi-densa bianca<\/p>\n

\"11_crema_di_limoncello\"<\/a>
\nla vostra crema di limoncello \u00e8 pronta. Ora non vi resta che imbottigliarla e riporla in freezer.<\/p>\n

\"12_crema_di_limoncello\"<\/a><\/p>\n

Questa \u00e8 la crema di limoncello di Luigi, il nostro specialista in liquori.<\/p>\n

La sua ricetta \u00e8 garantita e collaudata. Se seguite alla lettera tutte le fasi della preparazione, il risultato non potr\u00e0 che essere eccezionale!<\/p>\n

\"13_crema_di_limoncello\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Preparare i liquori in casa \u00e8 un’arte … e Luigi, il nostro specialista in liquori, \u00e8 un vero artista. I<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8216,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,33,112,43,3,1],"tags":[36,113],"class_list":["post-8215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-liquori","category-liquori-fatti-in-casa","category-prodotti-tipici","category-ricette","category-magazine","tag-limoncello","tag-liquori-2"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/01_crema_di_limoncello.jpg?fit=2131%2C1597&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8215"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8233,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8215\/revisions\/8233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8216"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}