{"id":8450,"date":"2016-09-28T12:00:38","date_gmt":"2016-09-28T10:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=8450"},"modified":"2016-09-28T12:01:25","modified_gmt":"2016-09-28T10:01:25","slug":"pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2016\/09\/pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\/","title":{"rendered":"Pan di spagna alle Mandorle e Limone"},"content":{"rendered":"

\"01_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\nPan di spagna alle mandorle e limone. Nell’impasto si aggiungono 80 g di farina di mandorle e la buccia di 2 limoni grattugiata. La copertura \u00e8 una glassa molto profumata fatta con zucchero a velo e succo di limone<\/p>\n

\"2_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti per il pan di spagna:
\n– 270 g di farina
\n– 80 g di farina di mandorle
\n– 120 g di olio di semi
\n– 1 vasetto di yogurt
\n– 2 limoni
\n– 250 g di zucchero
\n– 3 uova
\n– 1 bustina di lievito per dolci<\/p>\n

Il pan di spagna si prepara in questo modo:<\/p>\n

per prima cosa sgusciate le uova e separate i tuorli dall’albume. Per la preparazione vi occorre uno sbattitore elettrico ed una ciotola.<\/p>\n

Versate lo zucchero ed i tuorli<\/p>\n

\"03_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\naggiungete lo yogurt e l’olio di semi<\/p>\n

\"04_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a><\/p>\n

\"05_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\ne la buccia grattugiata di 2 limoni<\/p>\n

\"06_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\n\"07_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\ncon uno sbattitore elettrico, amalgamate per bene tutti gli ingredienti<\/p>\n

\"08_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\npoi aggiungete le due farine procedendo a piccole dosi. Prima la farina normale e poi la farina di mandorle<\/p>\n

\"09_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\n\"10_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\nper ultimo aggiungete una bustina di lievito per dolci<\/p>\n

\"11_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\n\"12_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\nIn una ciotola a parte, montate gli albumi con un pizzico di sale<\/p>\n

\"13_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\nmontateli a neve ferma e poi aggiungetela all’impasto. A questo punto, abbandonate lo sbattitore elettrico ed amalgamate delicatamente le chiare d’uovo con un cucchiaio.<\/p>\n

\"14_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\n\"15_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\nImburrate uno stampo e fate colare l’impasto all’interno. La tortiera della foto \u00e8 uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm misurati alla base<\/p>\n

\"16_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\n\"17_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\nper la cottura calcolate circa 35-40 minuti a 180\u00b0. Prima di di aprire il forno aspettate i canonici 5 minuti a forno spento per consolidare la cottura ed evitare che l’impasto si afflosci e rovini la preparazione <\/p>\n

\"18_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\nun pan di spagna perfetto! Lievitato al punto giusto e con una cottura impeccabile (senza il classico gonfiore al centro o, ancora peggio, con antiestetici avvallamenti)<\/p>\n

\"19_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\nIl vostro pan di spagna \u00e8 pronto. Per guarnirlo e decorarlo, la nostra Elisa ci consiglia una bella glassa al limone preparata al momento con zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone <\/p>\n

Ingredienti per la glassa:
\n– 3-4 cucchiai di zucchero a velo
\n– 1 cucchiaino di succo di limone<\/p>\n

Aggiungete le gocce di limone poco alla volta fino ad ottenere una bella consistenza densa e cremosa. La glassa non deve essere troppo liquida.<\/p>\n

\"20_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\nFatela colare subito sul dolce e poi distribuitela con una spatola in maniera uniforme<\/p>\n

\"21_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\n\"22_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\nCol passare dei minuti la glassa si asciuga e si compatta in una dolce e fresca copertura al profumo di limone<\/p>\n

\"23_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a>
\n\"24_pan-di-spagna-alle-mandorle-e-limone\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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