{"id":8537,"date":"2016-09-17T17:47:21","date_gmt":"2016-09-17T15:47:21","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=8537"},"modified":"2016-09-17T17:57:08","modified_gmt":"2016-09-17T15:57:08","slug":"basilico-fresco-sottolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2016\/09\/basilico-fresco-sottolio\/","title":{"rendered":"Basilico Fresco Sottolio"},"content":{"rendered":"

\"01_basilico_fresco_sottolio\"<\/a>
\navete il balcone pieno di basilico e l’autunno si avvicina? In questa pagina Elisa ci mostra come fare a conservare le foglie di basilico fresco tutto l’anno per avere sempre a portata di mano il profumo ed il sapore del basilico appena raccolto.<\/p>\n

Il metodo \u00e8 semplicissimo. Quando il vostro basilico \u00e8 al massimo del suo vigore, in una calda e soleggiata giornata di fine estate, raccogliete le foglie pi\u00f9 belle e lavatele sotto acqua fredda corrente.<\/p>\n

\"02_basilico_fresco_sottolio\"<\/a>
\nstendete un canovaccio sul tavolo e disponete le foglie di basilico ad asciugare, opportunamente distanziate l’una dall’altra. Lasciatele all’aria ma non sotto il sole diretto.<\/p>\n

\"03_basilico_fresco_sottolio\"<\/a>
\nQuando le foglie sono asciutte, preparate olio di oliva, sale fino ed i vasetti di vetro.<\/p>\n

A questo punto mettete un cucchiaino di sale sul fondo del vasetto e cominciate a disporre le foglie di basilico una alla volta, ben aderenti l’una con l’altra, in modo che non si formino sacche d’aria all’interno del barattolo. <\/p>\n

\"04_basilico_fresco_sottolio\"<\/a>
\nintervallate ogni strato di basilico con un pizzico di sale fino ad esaurimento delle foglie (non importa se il vasetto lo riempite solo a met\u00e0)<\/p>\n

\"05_basilico_fresco_sottolio\"<\/a>
\ncoprite con l’olio extravergine di oliva. Dopo qualche minuto, accertatevi che il livello non cali, mano a mano che l’olio filtra tra una foglia di basilico e l’altra.<\/p>\n

\"06_basilico_fresco_sottolio\"<\/a>
\nIl vostro basilico fresco sottolio \u00e8 pronto. Conservatelo in frigo ed utilizzate una fogliolina di basilico per insaporire il vostro sughetto al pomodoro<\/a> anche in pieno inverno, oppure per guarnire la vostra pizza fatta in casa<\/a><\/p>\n

\"07_basilico_fresco_sottolio\"<\/a>
\n… oppure, semplicemente, aprire il frigo e farsi una bella sniffata di basilico fresco per riprendersi dal torpore delle fredde giornate invernali<\/p>\n

\"08_basilico_fresco_sottolio\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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