{"id":9005,"date":"2017-06-14T08:37:14","date_gmt":"2017-06-14T06:37:14","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=9005"},"modified":"2017-08-09T14:53:09","modified_gmt":"2017-08-09T12:53:09","slug":"torta-al-testo-focaccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2017\/06\/torta-al-testo-focaccia\/","title":{"rendered":"torta al testo o focaccia"},"content":{"rendered":"<h2>Torta al testo o focaccia?<\/h2>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CJB1n-T6FRU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h3>Non chiamatela focaccia anche se pu\u00f2 sembrare.<\/h3>\n<h2>E&#8217; la torta al testo Umbra!<\/h2>\n<p>La torta al testo Umbra (chiamata anche &#8220;ciaccia&#8221;) \u00e8 una cosa a parte, una preparazione antichissima, infatti in origine veniva cucinata su delle tegole di terracotta.<\/p>\n<p>Adesso da tradizione viene cotta su delle piastre di ghisa chiamate &#8220;TESTO&#8221; posizionate sul fuoco, e come tradizione vuole, deve cuocere 7 minuti per lato.<\/p>\n<p>I caratteristici buchi, applicati con una forchetta solo dopo averla poggiata sul &#8220;TESTO&#8221;, hanno una funzione indispensabile affinch\u00e9 il risultato sia quello originale. Infatti servono a far si che il calore del\u00a0&#8220;TESTO&#8221; attraversi tutto l&#8217;impasto per eliminare l&#8217;umidit\u00e0 in eccesso (per avere una cottura omogenea)<\/p>\n<p>Solitamente viene usata come pane per accompagnare piatti tipici.<\/p>\n<h3>In Umbria l&#8217;80% della popolazione possiede a casa un\u00a0&#8220;TESTO&#8221;<\/h3>\n<p>In questo video ci siamo divertiti a farne una nostra versione. Usando una pentola in ghisa e una pentola antiaderente con fondo spesso, ed il risultato \u00e8 stato pi\u00f9 che soddisfacente<\/p>\n<p>Abbiamo giocato un po&#8217; con il ripieno. Quelle tradizionali sono con Prosciutto Umbro e formaggio o con spinaci e salsiccia (anche detta &#8220;ciccia ed erba&#8221;)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #333333;\"><span style=\"font-family: Georgia, 'Times New Roman', Bi;\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Torta al testo o focaccia? Non chiamatela focaccia anche se pu\u00f2 sembrare. E&#8217; la torta al testo Umbra! La torta<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9051,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17,307,286],"tags":[114],"class_list":["post-9005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pane-e-focacce","category-video","category-videoricette","tag-focaccia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/F2A2A4AC-E1E4-429F-B4CF-77185A0FC536.jpg?fit=4032%2C3024&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9005"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9005\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9668,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9005\/revisions\/9668"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}