{"id":9045,"date":"2017-06-16T15:12:11","date_gmt":"2017-06-16T13:12:11","guid":{"rendered":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=9045"},"modified":"2017-06-18T19:06:50","modified_gmt":"2017-06-18T17:06:50","slug":"spaghetti-vongole-e-cozze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2017\/06\/spaghetti-vongole-e-cozze\/","title":{"rendered":"Spaghetti Vongole e Cozze"},"content":{"rendered":"

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Il primo piatto a base di pesce che preferisco \u00e8 “spaghetti con le vongole” preparato da mia mamma (Teresa)<\/p>\n

Questo \u00e8 il modo migliore per gustare tutto il sapore del mare con pochi euro di spesa.<\/b><\/h2>\n

La cosa pi\u00f9 buona \u00e8 quel sughetto speciale aglio e olio al sapore di mare, da tirare su alla fine, con una bella fetta di pane (… ebbene s\u00ec … la “scarpetta alle vongole” \u00e8 la mia preferita!)<\/p>\n

In questa pagina vi presento lo speciale spaghetto vongole e cozze di Teresa<\/b>:<\/p>\n

un misto di vongole, lupini e cozze per uno spaghetto semplice semplice, ma molto saporito.<\/p>\n


\n<\/b><\/p>\n

Preparazione<\/b><\/h3>\n

Il sughetto alle vongole \u00e8 molto semplice da preparare, ma la riuscita di questo piatto dipende molto dalla qualit\u00e0 delle vongole.<\/p>\n

Accertatevi che le vongole siano fresche e ben spurgate (… non c’\u00e8 niente di peggio che trovarsi qualche granello di sabbia sotto i denti)<\/p>\n

Teresa ha scelto per questo piatto una manciata di vongole veraci<\/b>, una manciata di “lupini” ed una manciata di cozze piccole freschissime<\/p>\n

Le cozze le ha fatte schiudere a parte in un tegame a fiamma bassa ed a coperchio chiuso. Dopo 5 minuti le cozze si aprono, il mollusco \u00e8 pronto, e si \u00e8 formato un bel sughetto che dovr\u00e0 essere aggiunto agli spaghetti durante la mantecatura. Ha sgusciato le cozze ed ha filtrato il sughetto.<\/p>\n

In una padella a parte ha messo un filo di olio, uno spicchio di aglio schiacciato,<\/b> ed un ciuffetto di prezzemolo fresco tritato. Ha aggiunto vongole e lupini, e li ha fatti cuocere a fiamma dolce per 5 minuti circa. Le vongole sono pronte quando tutte le conchiglie si sono schiuse.<\/p>\n

Il sughetto delle vongole lo ha filtrato e lo ha aggiunto a quello delle cozze.<\/p>\n

Ha sgusciato tutti i lupini ed ha mantenuto solo le vongole per guarnire il piatto<\/p>\n

Il sughetto alle vongole e cozze \u00e8 pronto … potete calare gli spaghetti<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Dopo aver scolato gli spaghetti al dente, Teresa consiglia di passarli in padella con un filo di olio ed uno spicchietto d’aglio.<\/p>\n

Saltate a fiamma vivace gli spaghetti e poi sfumateli con il sughetto di cozze e vongole. Per ultimo aggiungete le vongole, le cozze e i lupini sgusciati.<\/p>\n

Servite gli spaghetti vongole e cozze con un filo di olio extravergine di oliva a crudo<\/b>, ed una manciata di foglioline di prezzemolo fresco tagliato al momento<\/p>\n

Il piatto \u00e8 pronto. Come sempre uno spettacolo!!!<\/p>\n

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Lo spaghetto alle vongole e cozze di Teresa. Il mio piatto preferito. Tutto il sapore del mare con pochi euro di spesa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9044,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,11,50,3],"tags":[203,206,138],"class_list":["post-9045","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette","tag-cozze","tag-pesce","tag-vongole"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/P_20170616_133031_1.jpg?fit=2576%2C1836&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9045"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9092,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9045\/revisions\/9092"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}