{"id":9371,"date":"2016-07-26T18:14:06","date_gmt":"2016-07-26T16:14:06","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=9371"},"modified":"2017-07-26T18:18:10","modified_gmt":"2017-07-26T16:18:10","slug":"fiano-avellino-docg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2016\/07\/fiano-avellino-docg\/","title":{"rendered":"Fiano di Avellino DOCG"},"content":{"rendered":"
\n

DPR su GU n.242 del 1978<\/p>\n

Zone di produzione:<\/strong>
\nuna vasta zona di vigneti ad ovest della citt\u00e0 di Avellino. Questi sono i comuni prescritti nella DOCG: Aiello del Sabato, Atripalda, Avellino, Candida, Capriglia Irpina, Cesinali, Contrada, Forino, Grottolella, Lapio, Manocalzati, Mercogliano, Montefalcione, Monteforte Irpino, Montefredane, Ospedaletto D\u2019Alpinolo, Parolise, Pratola Serra, Salza Irpina, Santa Lucia di Serino, San Michele di Serino, Santo Stefano del Sole, San Potito Ultra, Sant\u2019Angelo a Scala, Sorbo Serpico e Summonte.<\/p>\n

Vitigni: <\/strong>
\nprincipalmente Fiano (minimo 85%), ma possono concorrere anche (sino al massimo del 15% in totale) il vitigno Greco, il Tebbiano Toscano e la Coda di Volpe Bianco. E\u2019 ammessa in etichetta la dicitura Apianum, nome originario delle uve del vitigno Fiano (dal latino \u201cvitis apiana<\/em>\u201c).<\/p>\n

Caratteristiche:<\/strong>
\ncolore giallo paglierino pi\u00f9 o meno carico
\nprofumo intenso e gradevole
\nsapore secco, armonico e con tenue ricordo di nocciole
\ngradazione minima 12%<\/p>\n

Come servirlo: <\/strong>
\nva bevuto giovane nel primo anno ad una temperatura di 8\u00b0C. Si accompagna ai piatti tipici della cucina campana ed \u00e8 particolarmente indicato con pesci, molluschi e crostacei di pregio.<\/p>\n

Tra i produttori segnaliamo:
\n\u2013 Feudi di San Gregorio<\/em> \u201c\u2026 il marchio simbolo del rinascimento enologico del meridione d\u2019Italia e di una cultura del bere volta a riscoprire l\u2019identit\u00e0 dei sapori mediterranei. Salvaguardare la tradizione ricercandone tutte le potenzialit\u00e0. Valorizzare i vitigni del Sud Italia come l\u2019Aglianico, il Fiano di Avellino e il Greco di Tufo \u2026\u201d
\nsito internet: www.feudi.it<\/a>
\n\u2013 Cantine Antonio Caggiano<\/em> \u201c\u2026 il visitatore vi accede attraverso ambienti, che lasciano immaginare un misterioso mondo sotterraneo, tra pareti di grandi massi di pietra, archi e soffitti a volta \u2026\u201d \u2013 Contrada Sala, 83030 Taurasi (Av)
\nsito internet: www.cantinecaggiano.it<\/a>
\n\u2013 Azienda Agricola Benito Ferrara<\/em> \u201c\u2026 I nostri vigneti sono esposti ad est e ad un\u2019altitudine di 500\/600 metri sul livello del mare, le nostre viti per questo producono le migliori uve del territorio \u2026\u201d \u2013 Frazione San Paolo, 14 \u2013 83010 Tufo (AV)
\nsito internet: www.benitoferrara.com<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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