Castel del Monte \u00e8 il nome del famoso monumento sito ad Andria in Puglia. Imponente fortezza di Federico II, a forma ottagonale, arroccata su un colle.<\/p>\n
Castel del Monte da il nome a diversi vini prodotti in provincia di Bari ed in particolare nel territorio amministrativo di Minervino Murge e di alcuni comuni limitrofi tra cui appunto Andria.<\/p>\n
Tra questi citiamo:
\n\u2013 Castel del Monte rosso DOC
\n\u2013 Castel del Monte rosso riserva DOCG
\n\u2013 Castel del Monte Bombino Nero DOCG (rosato)<\/p>\n
<\/p>\n
Castel del Monte rosso DOC<\/strong> Zone di produzione:<\/strong> Vitigni:<\/strong> Caratteristiche:<\/strong> Come servirlo:<\/strong> _____________________________________________<\/p>\n Al Castel del Monte rosso riserva<\/strong> \u00e8 stata attribuita la DOCG<\/strong> nel 2011. La nuova DOCG prescrive il vitigno Uva di Troia minimo 65% e per il resto altri vitigni a bacca nera non aromatici della zona. I comuni della Docg sono: Minervino Murge, Andria, Trani, Corato, Ruvo di Puglia, Terlizzi, Palo del Colle, Toritto, Bitonto e Binetto.<\/p>\n Invecchiamento non inferiore ai 2 anni<\/strong> (dei quali almeno uno in botti di legno) a partire dal primo giorno dell\u2019anno successivo a quello della vendemmia (es: per la vendemmia 2012, l\u2019invecchiamento termina il 1\u00b0 gennaio del 2015).<\/p>\n Gradazione minima 12,5\u00b0<\/p>\n _____________________________________________<\/p>\n Castel del Monte Bombino Nero DOCG<\/strong> Castel del Monte \u00e8 il nome del famoso monumento sito ad Andria in Puglia. Imponente fortezza di Federico II, a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[303,304,298],"tags":[],"class_list":["post-9412","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-docg","category-rossi","category-vini"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9412"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9413,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9412\/revisions\/9413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDPR su GU n.187 del 1971<\/p>\n
\nintero territorio di Minervino Murge, e parte di Trani, Ruvo di Puglia, Palo del Colle, Andria, ed altri comuni dell\u2019entroterra barese.<\/p>\n
\nUva di Troia (anche detto Nero di Troia), oppure Aglianico, oppure Montepulciano. E\u2019 consentita l\u2019aggiunta, fino ad un massimo del 35%, di altri vitigni a bacca nera non aromatici della zona<\/p>\n
\ncolore rosso rubino o granato, che tende all\u2019arancione con gli anni;
\nprofumo vinoso, gradevole, caratteristico;
\nsapore asciutto armonico
\ngradazione minima 12\u00b0.
\nViene prodotto anche nelle versioni Novello (gradazione minima 11\u00b0) e Riserva.<\/p>\n
\na temperatura ambiente, sui 18\u00b0. Da giovane va bene a tutto pasto, con gli anni (si gusta bene sino al quarto) si fa pi\u00f9 austero e quindi \u00e8 destinato ai piatti forti di carne rossa, agli arrosti, e all\u2019agnello.<\/p>\n
\nAnche questa DOCG \u00e8 del 2011 e prende il nome dal vitigno Bombino Nero che \u00e8 prescritto al 90%.
\nSi tratta di un vino rosato, dall\u2019odore fruttato e sapore asciutto.
\nI comuni della Docg sono gli stessi del Castel del Monte Rosso Riserva: Minervino Murge, Andria, Trani, Corato, Ruvo di Puglia, Terlizzi, Palo del Colle, Toritto, Bitonto e Binetto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"