Il celebre editto Mediceo del 1716 classific\u00f2 il territorio che circoscrive l\u2019attuale zona del Carmignano DOCG, tra le quattro aree di merito della viticoltura fiorentina.<\/p>\n
Nel territorio di Carmignano e Poggio a Caiano (che oggi \u00e8 in provincia di Prato), in una ristretta area collinare, si tratta della pi\u00f9 piccola DOCG italiana per estensione vitata<\/strong>.<\/p>\n Le caratteristiche climatiche e paesaggistiche sono simili a quelle del Chianti con esposizioni collinari fresche e ventilate.<\/p>\n E\u2019 prodotto con uve Sangiovese per un minimo del 50 %, l\u2019altra met\u00e0 pu\u00f2 essere composta da Trebbiano Toscano, Canaiolo Bianco, Malvasia del Chianti per un 10% massimo, Canaiolo Nero per un 20% massimo, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon per un 20% massimo.<\/p>\n Il vino si presenta con un colore rubino vivace<\/strong>, intenso, tendente al granato con l\u2019invecchiamento. Odore classico vinoso, con un profumo intenso, anche di mammola. Armonico, morbido e vellutato, dal sapore asciutto, sapido e pieno. Gradazione minima 12,5\u00b0<\/p>\n Viene immesso al consumo dopo il 1\u00b0 Giugno del secondo anno successivo a quello di produzione delle uve, dopo un periodo obbligatorio di 8 mesi di invecchiamento in botti di castagno e\/o rovere. Per il Carmignano Riserva DOCG occorrono invece 12 mesi di invecchiamento con immissione al consumo a partire dal 29 Settembre (San Michele \u2013 festa di Carmignano) del terzo anno successivo a quello di produzione delle uve.<\/p>\n Tra i produttori segnaliamo:<\/strong><\/p>\n Tenuta di Capezzana in Via Capezzana, 100 \u2013 59015 Carmignano (PO) con il VILLA DI CAPEZZANA CARMIGNANO D.O.C.G. Piaggia, in via Cegoli, 47 \u2013 59016 Poggio a Caiano (PO) con il PAGGIA CARMIGNANO D.O.C.G.
\nsito internet: www.capezzana.it<\/a><\/strong><\/p>\n
\nsito internet: www.piaggia.com<\/a><\/strong><\/p>\n