{"id":9421,"date":"2015-10-26T22:06:06","date_gmt":"2015-10-26T20:06:06","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=9421"},"modified":"2017-07-26T22:07:56","modified_gmt":"2017-07-26T20:07:56","slug":"barolo-docg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/10\/barolo-docg\/","title":{"rendered":"Barolo DOCG"},"content":{"rendered":"<div class=\"entry-content clearfix\">\n<p><strong>Zone di produzione e vitigni<\/strong>. Il barolo si produce con le uve di Nebbiolo (detto anche il principe dei vitigni), nelle sottovariet\u00e0 Lampia, Ros\u00e8 e Michet. La DOCG impone una ristretta zona di maturazione sui terreni calcareo argillosi delle colline delle Langhe, cui fa capo il comune di Barolo in provincia di Cuneo.<br \/>\nE\u2019 prevista anche la denominazione \u201cBarolo Chinato\u201d che \u00e8 una versione aromatizzata ottenuta utlizzando come base il vino Barolo.<\/p>\n<p><strong>Caratteristiche:<\/strong> colore rosso granato con riflessi arancioni; profumo caratteristico, gradevole, etereo, intenso con sentori di viola, humus, cuoio, menta, spezie e frutti rossi; sapore asciutto, pieno, robusto, austero, ma vellutato<\/p>\n<p>Gradazione minima 13\u00b0<\/p>\n<p>Va servito ad una temperatura di 12\u00b0C<\/p>\n<p><strong>Invecchiamento obbligatorio<\/strong> di 3 anni per il Barolo e 5 anni per il Barolo Riserva. Il Barolo \u00e8 uno dei vini pi\u00f9 longevi, con una conservazione che raggiunge tranquillamente i 15 anni in bottiglia, ma nei millesimi pi\u00f9 pregiati si possono raggiungere addirittura i 50 anni di vita.<\/p>\n<p><strong>Si dice che il Barolo abbia origine nel 1832<\/strong>, all\u2019epoca in cui Camillo Benso Conte di Cavour era sindaco del comune di Grinzane. In particolare fu il Conte Louis Oudart di Reims, enologo di Camillo Benso, a dare il via a quello che tutt\u2019ora viene riconosciuto come il \u201cre dei vini\u201d.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zone di produzione e vitigni. Il barolo si produce con le uve di Nebbiolo (detto anche il principe dei vitigni),<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[303,304,298],"tags":[],"class_list":["post-9421","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-docg","category-rossi","category-vini"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9421"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9422,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9421\/revisions\/9422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}