{"id":9480,"date":"2017-08-04T13:47:00","date_gmt":"2017-08-04T11:47:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=9480"},"modified":"2017-08-06T09:40:32","modified_gmt":"2017-08-06T07:40:32","slug":"amarene-al-sole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2017\/08\/amarene-al-sole\/","title":{"rendered":"Amarene al Sole"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

le “amarene al sole” sono un metodo di preparazione delle amarene sciroppate.<\/p>\n

Per prepararle vi occorrono solo tre ingredienti:<\/h3>\n

amarene, zucchero … e qualche bella giornata di sole primaverile<\/p>\n

La nostra Elisa si \u00e8 documentata a fondo sulle amarene sciroppate ed ha messo in pratica 3 metodi alternativi di preparazione molto semplici. Le “amarene al sole” che vi presento in questa pagina, e le “amarene dei tre giorni<\/a>” che ho postato nei giorni scorsi (… nel prossimo articolo vi spiegher\u00f2 invece il terzo metodo che ha sperimentato Elisa, chiamato “amarene fritte<\/a>“<\/em>)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Queste sono le dosi degli ingredienti:<\/h3>\n

1 kg di amarene snocciolate
\n1 kg di zucchero<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Procedimento<\/h3>\n

dopo aver lavato e denocciolato le amarene, pesate la polpa, mettetela in una ciotola in vetro ed aggiungete lo zucchero in pari quantit\u00e0 (1 kg di polpa di amarene = 1 kg di zucchero semolato)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

mescolate lo zucchero delicatamente in modo da non rompere le amarene e mettete il recipiente al sole in una ciotola di vetro per 7-10 giorni<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

mettete le amarene al sole la mattina quando sorge il sole e poi ritiratele in casa la sera al tramonto<\/h4>\n

la mattina successiva si sar\u00e0 formato un bel sughetto sciroppato molto profumato. Mescolate di tanto in tanto le amarene nel loro sciroppo e ripetete l’operazione per 7-10 giorni.<\/p>\n

Fuori all’alba e dentro al tramonto. La durata del procedimento dipende dal sole, dal clima e dalla temperatura.<\/p>\n

Il recipiente di queste foto si trova sul soleggiato terrazzino di Elisa, a sud del Po, nel bel mezzo della pianura padana Emiliana<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

coprite la ciotola con un telo bianco di cotone a maglie larghe come quello della foto seguente<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

mano a mano che passano i giorni, il liquido evapora e lo sciroppo diventa sempre pi\u00f9 denso.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

trascorsi i dieci giorni canonici, mettete le amarene nei vasetti, versate in superficie un filo di alcol puro per uso alimentare (mezzo cucchiaino circa) e sigillate ermeticamente<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Le ho assaggiate per voi e devo dire che queste amarene sono semplicemente fantastiche. Ottime per guarnire coppette gelato<\/a>, mousse<\/a>, cheesecake<\/a> e creme dessert<\/p>\n

Conservatele nei pratici vasetti di vetro pronti all’uso.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

le “amarene al sole” sono un metodo di preparazione delle amarene sciroppate. Per prepararle vi occorrono solo tre ingredienti: amarene,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9492,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,68],"tags":[93],"class_list":["post-9480","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-marmellate-e-confetture-foto-ricette","tag-amarene"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/12_amarene_al_sole.jpg?fit=2560%2C1920&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9480","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9480"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9544,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9480\/revisions\/9544"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9492"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}