{"id":9523,"date":"2017-08-09T15:01:59","date_gmt":"2017-08-09T13:01:59","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=9523"},"modified":"2017-08-09T15:01:59","modified_gmt":"2017-08-09T13:01:59","slug":"filetto-ghiandarolo-crosta-patata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2017\/08\/filetto-ghiandarolo-crosta-patata\/","title":{"rendered":"Filetto di ghiandarolo in crosta di patata"},"content":{"rendered":"<h5>Questo \u00e8 il piatto giusto per stupire tutti: uno scrigno a base di patata croccante che racchiude un morbido filetto di maiale, minimo sforzo, semplicit\u00e0 e con un effetto gourmet.<\/h5>\n<style>.embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%; } .embed-container iframe, .embed-container object, .embed-container embed { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; }<\/style>\n<div class=\"embed-container\"><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XWftrBUQHWk?rel=0\" width=\"300\" height=\"150\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><\/h5>\n<p style=\"text-align: center;\">Ingredienti per 2 persone:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">300\/400g di filetto di maiale<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Patate<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">rosmarino<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">timo<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">sale<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">pepe<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">olio evo<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Procedimento:<\/p>\n<p>Iniziate sgrassando il filetto e fate due tranci di circa150\/200g (o fatelo fare al vostro negoziante), salateli leggermente. Grattugiate 2 patate e conditele con sale, pepe, timo e rosmarino, mettetele in uno scolapasta. Prendete una padella antiaderente e mettetela sul fuoco molto alto, quando la pentola \u00e8 sufficientemente calda metteteci i filetti e caramellate la carne su entrambi i lati. Quando la carne ormai \u00e8 cotta mettetela in una teglia aggiungete un pochino di sale. Prendete le patate e spremetele in modo di eliminare tutta l\u2019acqua in eccesso, quindi cospargete la carne con le patate in modo da ricoprire tutto il filetto, infornate a 200c con forno preriscaldato. Quando la patata risulta dorata e ben legata significa che il vostro piatto \u00e8 cotto, quindi togliete la teglia del forno e impiattate.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Consigli:<\/p>\n<ul>\n<li>La cottura va fatta con la padella molto calda in modo da caramellare la carne in tutti i lati per cercare di lasciare pi\u00f9 liquido possibile al suo interno. al fine di evitare di farla seccare eccessivamente quando andr\u00e0 nel forno.<\/li>\n<li>In gergo si dice \u201cCaramellare la carne\u201d: la carne colora e fa la crosta grazie allo zucchero che contiene il sangue, quindi caramella.<\/li>\n<li>La cottura del filetto deve risultare al sangue perch\u00e9 la cottura verr\u00e0 ultimata in forno.<\/li>\n<li>Attenzione a strizzare bene le patate! Se si lasciano troppo acquose potrebbe poi rimanere morbide e non croccanti come dovrebbero essere.<\/li>\n<li>La salsa che vedete nel video \u00e8 stata fatta con del porto, in alternativa potreste usare vino bianco o rosso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Seguici per vedere pi\u00f9\u00a0ricette e se cucini questo piatto mandaci la tua foto!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo \u00e8 il piatto giusto per stupire tutti: uno scrigno a base di patata croccante che racchiude un morbido filetto<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9656,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[282,286],"tags":[],"class_list":["post-9523","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricettadellochef","category-videoricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/IMG_9884.jpg?fit=1000%2C666&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9523","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9523"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9523\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9661,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9523\/revisions\/9661"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}