![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/asparagi_selvatici.jpg?resize=490%2C300\" "\\"Asparagi")
<\/p>\nGli asparagi sono sia coltivati che selvatici. La parte commestibile \u00e8 il germoglio della pianta chiamato turione.<\/p>\n
Gli asparagi spontanei o selvatici sono di due variet\u00e0.
\nL’asparago selvatico (detto anche asparago di campo) \u00e8 molto sottile e di colore scuro a tratti violaceo nella parte terminale.
\nL’asparago di bosco \u00e8 pi\u00f9 simile a quelli coltivati e cresce spontaneo nelle macchie mediterranee.<\/p>\n
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Gli asparagi coltivati si preparano eliminando la parte legnosa del gambo e pulendo il gambo commestibile pelandolo. Degli asparagi coltivati ne potete trovare in commercio di tre variet\u00e0:<\/p>\n
– Asparagi verdi tra cui ricordiamo l’Asparago Verde di Altedo IGP<\/strong>\u00a0prodotto in 56 comuni a cavallo delle province di Bologna e Ferrara (esiste un sito internet dedicato:\u00a0www.asparagoverde-altedo.it<\/a>)<\/p>\n – Asparagi bianchi che devono questa particolare caratteristica al fatto che sono coltivati sotto terra. Tra gli asparagi bianchi citiamo l’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP<\/strong>, prodotto in alcuni comuni del Trevigiano sulle sponde ad est del fiume Piave (quelli prodotti nell’omonimo comune di Cimadolmo possono essere designati col nome di “Asparago Bianco di Cimadolmo Piave”); e l’Asparago Bianco di Bassano Dop<\/strong>, prodotto nell’omonimo comune di Bassano del Grappa e nei comuni di Cartigliano, Ros\u00e0, Pove del Grappa, Tezze sul Brenta, Rossano, Nove, Marostica, Mussolente e Cassola (esiste un sito internet dedicato all’Asparago Bianco di Bassano Dop:\u00a0www.asparagobassano.it<\/a>)<\/p>\n – degli\u00a0Asparagi violetti<\/strong>\u00a0si trovano le variet\u00e0 “Precoce\/Tardivo di Argenteuil” e l’Asparago Napoletano<\/p>\n ______________________________________________<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gli asparagi sono sia coltivati che selvatici. La parte commestibile \u00e8 il germoglio della pianta chiamato turione. Gli asparagi spontanei<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[283,285],"tags":[],"class_list":["post-9574","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alimentazione","category-articoli"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9574"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9575,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9574\/revisions\/9575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/asparagi_coltivati.jpg?resize=490%2C300\" "\\"asparagi")
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