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<\/p>\n<\/p>\n
la nostra chef Elisa si \u00e8 cimentata nella preparazione del “Biancumangiari<\/em>” un dolce al cucchiaio tipico siciliano, che nella versione con latte di mandorle diventa “Biancomangiare alla mandorle” conosciuto anche come “Gelo alle Mandorle” o “Gelo di Mandorle”.<\/p>\n Il Biancomangiare \u00e8 un dolce al cucchiaio tipo budino, inserito tra i PAT (Prodotti Tradizionali Agroalimentari italiani), \u00e8 diffuso in tutta Italia, ed in particolare nelle nostre due isole: Sardegna e Sicilia.<\/p>\n latte (vaccino), farina e zucchero<\/p>\n Il biancomangiare<\/em> alle mandorle tipico della Sicilia sud orientale (ed in particolare del comune di Modica), fatto appunto con latte di mandorle ed amido di mais come addensante.<\/p>\n – 1 lt di latte di mandorle <\/p>\n In un pentolino versate il latte di mandorla<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n setacciate l’amido di mais con un colino ed incorporatelo gradatamente con una frusta per evitare la formazione di grumi<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n aromatizzate con una buccia di limone biologico e, se gradite, con qualche goccia di aroma di cannella<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n aggiungete lo zucchero e cominciate a scaldare a fiamma bassa<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n la preparazione \u00e8 molto veloce. Portate ad ebollizione e fate bollire per 2-3 minuti mescolando in continuazione con la frusta<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Il gelo di mandorle si addensa in pochi minuti<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n riempite le ciotole, fatelo raffreddare e riponetelo in frigo coprendo ogni ciotola con la pellicola trasparente<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n il gelo di mandorle va servito con granella di pistacchi e\/o di nocciole<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Il gelo alle mandorle \u00e8 un dolce al cucchiaio da fine pasto, molto fresco, delicato e raffinato. E’ facilissimo da fare e, come avete visto, si prepara in pochi minuti<\/p>\n Naturalmente la qualit\u00e0 degli ingredienti \u00e8 ci\u00f2 che fa la differenza. Quando acquistate il latte di mandorla, guardate la composizione degli ingredienti. In commercio ci sono bevande gi\u00e0 zuccherate. In questo caso aggiustate la dose di zucchero assaggiando e createvi la vostra ricetta personalizzata.<\/p>\n Per guarnire utilizzate solo nocciole e pistacchi freschi (sgusciati e pestati al momento)<\/p>\n <\/p>\n la nostra chef Elisa si \u00e8 cimentata nella preparazione del “Biancumangiari” un dolce al cucchiaio tipico siciliano, che nella versione<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9890,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,43,3],"tags":[308,74],"class_list":["post-9889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-prodotti-tipici","category-ricette","tag-biancomangiare","tag-mandorle"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/01_gelo_di_mandorle.jpg?fit=2560%2C1441&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9889"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9889\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9910,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9889\/revisions\/9910"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La ricetta base del Biancomangiare \u00e8 questa:<\/h4>\n
Tra le tante varianti, la nostra Elisa ha deciso di sperimentare questa ricetta<\/h4>\n
Questi sono gli ingredienti:<\/h3>\n
\n– 100 g di amido di mais
\n– 100 g di zucchero
\n– granella di pistacchio
\n– granella di mandorle
\n– la buccia di un limone
\n– cannella<\/p>\nPreparazione<\/h3>\n
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