la cucina casalinga di Chef Antony
Stai cercando ricette di pasta fresca fatta in casa? In questa pagina ti proponiamo alcune ricette classiche della tradizione italiana. Pasta fresca all’uovo, pasta fresca di grano duro, pasta colorata …
Una sfoglia all’uovo perfetta, con un ripieno di ricotta di pecora e parmigiano, impreziosito da un contrasto di sapori unico: gherigli di noce e pancetta tritati, più qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena appena prima di servire
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Niente panna, niente soffritti, e lo speck non viene cotto. Un piatto completo e per niente pesante. Da Provare!
Leggi tuttosegui la ricetta passo a passo per preparare i ravioli di ricotta e spinaci. Pasta fresca ripiena gustosa e delicata
Leggi tuttoSapete qual è la differenza tra fettuccine e tagliatelle? Abbiamo fatto una ricerca sui siti e sui libri di cucina e abbiamo capito che la differenza sta solo nella larghezza delle strisce di pasta, anche se non c’è sempre accordo sulle misure, e talvolta anche con definizioni esattamente opposte …
Leggi tuttoTritiamo finemente la carne con la mortadella e il prosciutto. Uniamo uova, sale, pepe, parmigiano e noce moscata, e mescoliamo bene…
Leggi tuttoPonete la farina sul tagliere con un pizzico di sale, fate la fontana, rompetevi dentro le uova e (se necessario) aggiungete un po’ d’acqua…
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Per la sfoglia un solo uovo ogni 350/400 gr. di farina. Ripieno di ricotta di pecora e parmigiano. Come condimento una classica salsa al pomodoro e basilico
Leggi tuttoMescolare insieme la farina bianca e quella di grano saraceno, unire il sale e impastare unendo tanta acqua quanta ne basta per ottenere un impasto compatto e liscio…
Leggi tuttoinnanzitutto impastate una bella sfoglia di pasta all’uovo per lasagne, quindi preparate la besciamella fresca seguendo questo procedimento…
Leggi tuttoLe patate giuste sono quelle di tipo “farinoso” indifferentemente a pasta gialla o bianca (anche se si consigliano le patate a pasta bianca), mentre da evitare assolutamente le patate novelle…
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