pane di grano saraceno
questa pagnotta si fa con grano saraceno decorticato, semi di girasole, semi di zucca, semi di sesamo e semi di lino.
queste sono le dosi:
- 500 gr di grano saraceno
- 80 gr di semi di zucca
- 80 gr di semi di girasole
- 50 gr di semi di lino
- 50 gr di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di sale
- 20 ml di olio extravergine di oliva
procedimento:
Per questa ricetta dovete organizzarvi con 2 giorni di anticipo.
Il 1° giorno pesate 500 gr di grano saraceno decorticato e mettetelo a bagno in abbondante acqua per 24 ore
il 2° giorno dopo sciacquate bene il grano saraceno sotto acqua fredda corrente. Scolate lasciando un po’ di acqua sul fondo del contenitore
aggiungete l’ olio extravergine di oliva ed il sale e passate il tutto con un frullatore ad immersione
aggiungete i semi di lino, zucca, sesamo e girasole in quantità a piacere (fino a 300gr di semi vari)
Prendete uno stampo per plumcake, ungete per bene e rivestite il fondo con semi di sesamo. Versateci dentro il composto, livellatelo scuotendo lo stampo. Infini coprite e riponete a fermentare per almeno 24 ore
il 3° giorno siete pronti per cuocere il pane. Infornate a 180° gradi per 45 minuti
