Crepes con fiocchi di avena integrali
Se stai cercando un’idea senza glutine per la tua colazione, prova a fare queste crepes con solo fiocchi di avena integrali, acqua, uova ed un cucchiaio di miele. Dai un occhiata al video
Le dosi sono queste:
- 2 uova medie
- 130 gr di fiocchi di avena integrali
- 300 ml di acqua (dose indicativa)
- 1 cucchiaio di miele di arancia
- aroma vaniglia ed un pizzico di sale
Questo è il procedimento:
per prima cosa sbattete le uova con una frusta ed aggiungete l’acqua. Sciogliete un cucchiaio di miele ed aromatizzate con un baccello di vaniglia o con una bustina di vanillina.
Pesate 130 gr di fiocchi di avena integrali e passateli in un mixer per ridurli in farina. Aggiungete un pizzico di sale ed unite alle uova
Mescolate con una frusta e poi con un frullatore ad immersione per eliminare eventuali grumi e per rendere il composto più spumoso.
A questo punto l’impasto delle crepes è pronto. Mescolate con un cucchiaio per incorporare la schiuma che si è creata in superficie, ed aggiustate con un po’ di acqua se vi sembra ancora troppo denso.
Lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo scaldate per bene una padella antiaderente che utilizzerete per la cottura.
Trascorsi 30 minuti rimescolate l’impasto e controllate la consistenza. L’avena col passare dei minuti conferisce volume al composto e lo rende più denso. Se necessario aggiustate ancora con un po’ di acqua. La consistenza ottimale deve essere semiliquida
Ungete la padella e versate l’impasto per crepes. Dopo 2-3 minuti siete già pronti per girarla. Muovete un po’ la padella e verificate che l’impasto si sia staccato dal fondo e giratela. Aspettate 2-3 minuti ancora e giratela ancora i minutino per completare la cottura
Le vostre crepes di avena sono pronte. Potete utilizzarle a colazione farcendole come faccio io con ricotta, marmellata e noci, oppure potete farcirle con un classico “nutella e zucchero a velo. Se invece preferite il salato, potete usarle come alternativa senza glutine per una qualsiasi ricetta di crepes che trovate in rete. Questa è la ricetta di Nadia delle Crêpes e Crespelle originali fatte con uova e farina.
