la cucina casalinga di Chef Antony
Per questa ricetta proponiamo come condimento un ragù di carne veloce preparato con un trito di una carota e mezza cipolla, 500 gr. di macinato misto per ragù, e 400 gr. di passata di pomodoro allungata con un paio di bicchieri d’acqua
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Per questo risotto cuocete il riso al dente nel brodo vegetale e terminate la cottura nella purea di zucca insaporita con la salsiccia sbollentata a parte
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Piatto unico, sostanzioso ma non pesante. Le polpette non sono fritte, ma cotte direttamente nel sugo al pomodoro
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lo sapete che la calamarata si può fare anche senza calamari? Si chiama “calamarata” perché vi occorre quel particolare formato di pasta omonimo che ricorda gli anelli di calamari.
Leggi tuttoquesta è una ricetta per gli amanti della cucina sana e semplice. Nessun soffritto e niente panna. Pochi grassi e tanta verdura.
Leggi tuttoquesta ve la proponiamo nella versione originale direttamente dal libro di ricette della nonna. Più che una ricetta ci sembra una poesia
Leggi tuttopiatto elaborato è abbastanza complicata da realizzare. Noi ci abbiamo provato cercando di seguire alla lettera la ricetta. Il risultato non ci ha entusiasmato, ma la ricetta ve la riportiamo ugualmente così come l’abbiamo raccolta … E siamo certi che voi saprete fare di meglio.
Leggi tuttoper questa pasta al forno preparate una salsa di spinaci al burro con cipolla e scalogno. Sistemate la pasta in una pirofila aggiungendo la salsa di spinaci ed abbondante parmigiano reggiano grattugiato e passate in forno per 10 minuti a 180°
Leggi tuttoun tris di risotti per riprodurre la bandiera italiana. Verde come le zucchine, rosso come il radicchio di Treviso, bianco come il parmigiano reggiano.
Leggi tuttoRisotto al latte mantecato con mozzarella, parmigiano reggiano e prosciutto cotto. Per questo particolare risotto sostituite al brodo, come liquido di cottura, il latte (utilizzate latte UHT a lunga conservazione intero o anche parzialmente scremato)
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