Merluzzo con pomodori freschi e olive
Preparazione: 20 m
Cottura: 30 m
per prima cosa fate dissalare i filetti di merluzzo. Riponeteli in una terrina ricoperti di acqua fresca per 6 ore almeno.
Metteteli poi in una casseruola colma d’acqua fredda con una fogliolina di alloro e portate lentamente ad ebollizione.
Quando l’acqua comincia a bollire, togliete la casseruola dal fuoco, lasciate così il merluzzo per 10 minuti circa, e sgocciolatelo bene.
A parte, in una padella, mettete a scaldare l’olio, fateci insaporire la cipolla, poi aggiungete i pomodori lavati e pestati, l’aglio schiacciato e il prezzemolo.
Fate cuocere lentamente per 10/15 minuti e aggiungete il filetto di merluzzo e le olive.
Continuate la cottura a fuoco dolce per altri 10 minuti circa e servite ben caldo con del riso o delle patate al forno.
Per questa ricetta dovete procurarvi:
merluzzo in filetti
aglio
pomodori freschi
olive nere
cipolla
olio extra vergine di oliva
prezzemolo
