Tag: lievito madre

Torta Brioche al Cacao

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questa torta di pan brioche si fa con due impasti preparati separatamente, uniti solo dopo la prima lievitazione. Un impasto per pan brioche classico, più un impasto per pan brioche al cacao. La struttura è simile a quella della famosissima Torta di Rose di Elisa, ossia rotolini di pasta che sbocciano come rose durante la… Leggi tutto »

Pan Gocciole

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morbidi panini di pan brioche lievitato in maniera naturale, arricchito con miele e gocce di cioccolato fondente. Questi panini sono un’ottima merenda per i bambini! Senza conservanti, senza coloranti, senza aromi strani. L’unica eccezione è una bustina di Vanillina. Questa foto ricetta è di Elisa. Per prepararli ha utilizzato il suo super lievito madre, ma… Leggi tutto »

Danubio Rustico

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nell’impasto un mix di farine (manitoba, farina 00 e semola di grano duro), lievito madre rafforzato con un cucchiaino di miele d’acacia, latte, acqua e mezzo bicchiere di olio di oliva. Doppia lievitazione, un ripieno di cubetti di montasio e prosciutto cotto, e per finire una manciata di semi di sesamo appena prima di infornare

Pane Integrale con Lievito Madre

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Anche questa bellissima pagnotta di pane integrale è stata impastata a mano e poi cotta in un comune forno da cucina a 220°. Difficile da credere, eppure è proprio così. Nell’impasto farina 00 e farina integrale in parti uguali, lievito madre, sale ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Pane di semola di Grano duro

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Questa è una pagnotta per veri intenditori. Lievitazione perfetta, cottura impeccabile con una crosta ben formata che non sbriciola ed una mollica soda ma per niente pesante. Farina di grano duro acqua e sale. Niente olio. Lievito madre rinforzato, per l’occasione, con un cucchiaino di miele di acacia.

Pane ai Semi con Farina Integrale

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In questa pagnotta ci sono tre tipi di farina: farina integrale, farina 00 e farina di grano duro. Lievitazione naturale con lievito madre rinforzato con un cucchiaino di miele d’acacia

Pan brioche alle Nocciole (Torta di Rose)

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levito madre per questo pan brioche perfetto! Farcito con una pasta di nocciole fatta in casa con nocciole sgusciate, tostate, tritate ed amalgamate con un paio di cucchiai di miele.

Cornetti di Pan Brioche al Cioccolato

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volete preparare in casa le merendine per i vostri bambini? Questa è la ricetta che fa per voi. Un morbido pan brioche a lievitazione naturale, farcito con crema al cioccolato per uno scenografico effetto a vortice o zebrato

Pan-Brioche con lievito madre

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In questa pagina Chef Antony vi spiega come si fa il pan-brioche in casa con il lievito madre utilizzando un comune forno da cucina. Solo ingredienti naturali! Farina, uova, burro, zucchero, latte e miele. L’unica deroga che vi concedo è una bustina di vanillina

Colomba con il lievito madre

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La ricetta è impegnativa, ma se seguite alla perfezione il procedimento illustrato in questa pagina, otterrete una Colomba fatta in casa davvero insuperabile. In questa foto-ricetta Elisa ha usato una dose per due stampi per colombe da 750 gr. l’uno. Con lo stesso impasto ha preparato una colomba tradizionale ed una al cioccolato