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Involtini di Melanzane Sottolio

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che bell’idea questi involtini di melanzane sottolio! Se avete ospiti inattesi, questo è un antipasto-contorno già pronto, che potete sempre sfoderare all’occorrenza. Servite gli involtini accompagnati con un mix di formaggi o di salumi e con una bella fetta di pane casereccio. Sono sempre un successone!

Melanzane Sottolio Crude

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melanzane sottolio crude o melanzane sottolio cotte? La nostra Elisa ci ha provato in entrambi i modi. Tutte le fasi della preparazione illustrate con foto

Melanzane Sottolio Cotte

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In questa pagina il procedimento delle melanzane sottolio con il metodo “con cottura”: 24 ore sotto sale e sotto pressione, poi cottura per 2 minuti in olio ed aceto bollenti

Peperoni Sottaceto

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In questa foto-ricetta Elisa ci mostra come preparare i peperoni sottaceto. La miscela da utilizzare è 1 lt. di aceto, 800 ml di vino e 200 ml. di acqua.

Salsa di Peperoni

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La ricetta è di chef Antony: una salsa di peperoni molto leggera e profumata. Niente soffritti! Un bel peperone rosso, scottato al forno, spellato e frullato con mezzo spicchio di aglio, una presa di sale, ed un cucchiaio di olio extravergine di olivo a crudo In questa foto-ricetta ci abbiamo condito un bel piatto di… Leggi tutto »

Maiale con patate e peperoni

Questo è un piatto tipico dell’alta irpinia. Peperoni sott’aceto, patate di montagna e guanciale di maiale tagliato a pezzi. Cottura in padella a fuoco basso per più di un’ora