Tag: salsiccia

Maiale al Ragù

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Nella personale Piramide Alimentare di Chef Antony, la carne rossa si può mangiare una sola volta alla settimana. Non sprecate quindi banalmente la vostra razione settimanale con una ricettucola da niente. Meglio una sola volta … ma fatta bene! Con questa ricetta preparate un ricco secondo di maiale al ragù con salsiccia, pancetta fresca, costine… Leggi tutto »

Cartoccio di Patate Ripiene

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Vincenzo (cognato di Chef Antony) ci delizia con un altro secondo “da antologia”. Un profumo ed un aroma unici! Patate scavate e farcite con erbette varie (alloro, prezzemolo, salvia, origano, aglio e olio) ed una bella salsiccia fresca di maiale. Il segreto di questa ricetta sta nella cottura al cartoccio. I grassi della salsiccia ed… Leggi tutto »

Patate carciofi e salsiccia

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In questa pagina Chef Antony ha preparato un contorno di patate al forno impreziosito con l’aroma ed il profumo dei carciofi tipo mammole e due salsicce sbriciolate (… cosa c’è di meglio di un po’ di grasso di maiale per insaporire le patate?)

Calzone salsiccia e friarielli

i calzoni al forno ripieni di Nadia. Pasta lievitata per pane o pizza fatta in casa, farcita con un ripieno di salsiccia e cime di rapa saltate in padella con olio extra vergine di oliva ed uno spicchio di aglio schiacciato

Pizza salsiccia e prosciutto cotto

Condimento ricco ed abbondante. Il segreto sta nella preparazione della salsiccia; prima sbollentata a parte, poi cotta per 5 minuti nella salsa al pomodoro. Qualche pezzo di scamorza fresca come tocco finale

risotto carciofi e salsiccia

questo risotto può essere considerato un piatto unico. Carne e verdura insieme per un risotto sano e genuino. Niente soffritto e poco olio, per gustare tutto il sapore naturale dei carciofi. La salsiccia è sbollentata a parte ed aggiunta a metà cottura, i carciofi sono sbollentati, frullati ed aggiunti a fine cottura.

Friarielli con pane e salsiccia

Friarielli è un termine onomatopeico che evoca il “friccicolio” in padella delle cime di rapa. In questa pagina vi presentiamo una versione light della ricetta con la salsiccia. Niente fritto e niente aglio, cime di rapa sbollentate e …

Risotto Zucca e Salsiccia

Risotto Zucca e Salsiccia

Per questo risotto cuocete il riso al dente nel brodo vegetale e terminate la cottura nella purea di zucca insaporita con la salsiccia sbollentata a parte