Spaghetti al Polpo
“o’ purp adda cocer’ rint all’acqua soia” (traduzione: il polpo deve cuocere nella sua acqua). Il segreto di questa antica ricetta napoletana sta tutto racchiuso in questa frase.
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primi piatti
Spaghetti Vongole e Cozze
Lo spaghetto alle vongole e cozze di Teresa. Il mio piatto preferito. Tutto il sapore del mare con pochi euro di spesa
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Paccheri Ricotta e Zucchine Grigliate
Un primo piatto semplicissimo, ma completo. Un piatto unico fresco e profumato. Paccheri con ricotta, zucchine grigliate, olio d’oliva e basilico
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Fusilli Gamberi e Zucchine
Fusilli gamberi e zucchine. Gamberi saltati con un trito di aglio, prezzemolo e cipolla; zucchine tagliate alla julien e fusilli di pasta fresca
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Pasta fredda con mazzancolle pomodorini e rucola
cose c’è di meglio di una bella pasta fredda! Subito pronta, fresca e nutriente. La pasta fredda, detta anche insalata
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Sformato di Riso e Zucchine
Negli sformati di riso potete metterci quello che volete. L’importante è seguire un paio di regolette semplici semplici … ma
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Ragù Bianco
questo ragù bianco è un condimento completo, nutriente e per niente pesante. Niente soffritto, la cottura è allungata con un
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Ripieno per Tortellini e Cappelletti
Il ripieno per tortellini e cappelletti si fa con un misto di carne di maiale (prosciutto fresco e lonza), prosciutto
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Maiale al Ragù
Nella personale Piramide Alimentare di Chef Antony, la carne rossa si può mangiare una sola volta alla settimana. Non sprecate
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Pesto di Radicchio e Noci
Radicchio rosso cotto al forno e poi frullato con uno spicchio di aglio, un cucchiaio di olio, mezzo bicchiere di acqua e 15 noci sgusciate. Un pesto semplice e genuino, delicato e per niente pesante, per condire un bel piatto di fusilli
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