Colomba con lievito di birra

uova, farina, burro, zucchero, miele e lievito di birra. Questo è l’impasto base della colomba. La preparazione si divide in 4 fasi principali. Si parte da un impasto di partenza chiamato lievitino, fatto con farina, miele, acqua e lievito di birra. al quale si aggiungono gli ingredienti in due fasi intervallando 2 tempi di lievitazione. La terza lievitazione dell’impasto avviene direttamente nello stampo per colomba

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Fagottini di Pan-Brioche ripieni

Tempo di preparazione totale, 4 ore. Impasto semplice, con mezzo chilo di farina, 2 uova, zucchero, miele e mezzo cubetto di lievito di birra. Il risultato: 10 morbidi bauletti ripieni; 4 farciti con marmellata di arance fatta in casa, 1 con marmellata di fragole, e 5 farciti con la Nutella (o la crema gianduia)

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Colomba con il lievito madre

La ricetta è impegnativa, ma se seguite alla perfezione il procedimento illustrato in questa pagina, otterrete una Colomba fatta in casa davvero insuperabile. In questa foto-ricetta Elisa ha usato una dose per due stampi per colombe da 750 gr. l’uno. Con lo stesso impasto ha preparato una colomba tradizionale ed una al cioccolato

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Pan Brioche farcito

Se volete una merenda sana, nutriente, genuina e salutare, provate a preparare il pan brioche in casa. Non è difficile! In questa pagina chef Antony vi presenta una particolare ricetta preparata da Elisa con il suo lievito madre. Un ciambellone di pan brioche fatto di 10 rotolini alternati ripieni di marmellata e cioccolata.

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