Categoria: Foto-Ricette

Pastiera di Riso

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In questa pagina la nostra Elisa ci presenta la ricetta della Pastiera di Riso. Il procedimento e gli ingredienti sono praticamente uguali alla ricetta della Pastiera Napoletana. Cambia solo l’ingrediente principale del ripieno che, nella ricetta tradizionale della pastiera napoletana è il grano cotto, mentre in questa versione viene utilizzato il riso (… che viene… Leggi tutto »

Coppette alla Mousse di Lamponi e Panna Cotta

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queste coppette sono fatte con strati alternati di mousse di lamponi e panna cotta. Per la mousse dovete scaldare a fiamma bassa una purea di lamponi freschi, zucchero, succo di limone ed un cucchiaio di maizena. La panna cotta la preparate con latte, panna fresca, zucchero, miele, aroma vaniglia ed un paio di fogli di… Leggi tutto »

Frittata di fave

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la frittata è il modo più semplice e veloce per preparare un piatto completo, sano e nutriente. Le varianti sono infinite: dalla versione “light”, come la frittata con gli asparagi di Nadia (fatta con asparagi sbollentati e solo un pezzettino di burro a piacere per renderla più vellutata) fino alla versione “ultra-strong” della frittata salame… Leggi tutto »

Polpo e Patate

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Come si prepara il polpo lesso? I metodi sono tre: 1) in acqua bollente (con le tre calate per arricciare i tentacoli) 2) in acqua fredda aromatizzata alle verdure, portata successivamente ad ebollizione 3) in padella con due dita d’acqua e olio a fiamma bassissima ed a coperchio chiuso (cottura lunga) Con il primo metodo… Leggi tutto »

Pan di spagna alle Mandorle e Limone

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Pan di spagna alle mandorle e limone. Nell’impasto si aggiungono 80 g di farina di mandorle e la buccia di 2 limoni grattugiata. La copertura è una glassa molto profumata fatta con zucchero a velo e succo di limone Ingredienti per il pan di spagna: – 270 g di farina – 80 g di farina… Leggi tutto »

Frise e Friselle

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le “friselle” (o Frise o Freselle) sono la vera passione di Chef Antony. Il piatto estivo per eccellenza. Sempre pronto, fresco, profumato, saporito e genuino. Come si preparano le “Frise“? Prima le bagnate con un filino di acqua fredda per farle ammorbidire, poi le condite con il succo dei pomodorini freschi (li tagliate a metà… Leggi tutto »

Semifreddo di More e Lamponi

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questo spettacolare semifreddo di more e lamponi possiamo farlo rientrare nella grande famiglia delle torte fredde. Oppure anche nella categoria Cheesecake con procedimento senza cottura. La preparazione infatti avviene tutta lontano dai fornelli, fatta eccezione per la sola purea di more e lamponi. La base è formata da biscotti secchi sbriciolati e poi impastati con… Leggi tutto »

Zuppa Inglese

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Un sito di ricette di cucina non può non avere tra le sue pagine la ricetta della Zuppa Inglese. Così, a 12 anni dalla nascita di RicetteDi.it, ecco finalmente la foto ricetta di questo famosissimo dolce al cucchiaio. La ricetta che vi presentiamo in questa pagina, è il frutto di svariati tentativi e combinazioni di… Leggi tutto »

Basilico Fresco Sottolio

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avete il balcone pieno di basilico e l’autunno si avvicina? In questa pagina Elisa ci mostra come fare a conservare le foglie di basilico fresco tutto l’anno per avere sempre a portata di mano il profumo ed il sapore del basilico appena raccolto. Il metodo è semplicissimo. Quando il vostro basilico è al massimo del… Leggi tutto »

Salsa di verdure crude sott’olio

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con queste bellissime verdure di stagione potete preparare dei comodissimi vasetti da conservare in dispensa per l’autunno e l’inverno. Una salsa di verdure crude conservate sott’olio che potrete usare come ingrediente sempre pronto e subito a disposizione per mille ricette e condimenti. Potete utilizzarla ad esempio come condimento per le vostre insalatone, come contorno a… Leggi tutto »