Tag: carnevale

Tatoni

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I Tatoni sono biscotti simili ai Cantucci ed ai Tozzetti. Le forme e la consistenza si assomigliano molto. La differenza principale sta nella frutta secca utilizzata nell’impasto. Nei cantucci ci sono le mandorle, nei tozzetti le nocciole tostate, mentre i Tatoni si impastano con le arachidi. I Tatoni (in dialetto “Tatuni”) sono biscotti secchi tipici… Leggi tutto »

Castagnole Rosse

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le castagnole rosse sono una gustosa variante delle castagnole classiche. L’impasto di farina, uova, olio e zucchero, viene colorato ed aromatizzato con qualche cucchiaio di liquore rosso all’alchermes, e poi fritto a pezzettoni nell’olio bollente. Se invece non gradite il fritto, la nostra Elisa ha sperimentato anche una particolare ricetta da cuocere al forno. Ecco… Leggi tutto »

Castagnole al forno

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Dolcetti molto morbidi fatti con un impasto di farina, burro, zucchero e uova, allungato con mezzo bicchiere di vino bianco. Lievito per dolci per rendere più spumosa la pasta ed un liquore a scelta per aromatizzare. Cottura al forno a 200° per 7 minuti circa. Appena sfornate, finchè sono ancora calde, le passate nel liquore e poi nello zucchero semolato.

Biscotti di Carnevale

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Una pasta frolla molto leggera e delicata fatta con 1 uovo, 300 g di farina, 150 g di burro, 120 g di zucchero ed 1 cucchiaino di lievito. Le forme delle maschere le disegnate prima su un foglio e poi con il modello di carta ritagliate la sfoglia con un coltello. Cottura veloce a 180° per 10 minuti, e per decorare utilizzate una glassa fatta con zucchero a velo e acqua, e per finire tanti confettini colorati

Castagnole

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dolce tipico del periodo di carnevale. Possiamo farle rientrare in quella miriade di varianti di pasta fritta lievitata che appartengono all’universo “zeppola”. In questa foto-ricetta Elisa le ha preparate per RicetteDi.it in due varianti di impasto: le castagnole classiche, e le castagnole rosse all’Alchermes.

Chiacchiere

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dette anche Frappe o Rosoni, rappresentano il dolce per eccellenza del periodo di carnevale. Apprezzate in ogni angolo di Italia, sono conosciute con nomi completamente diversi da Regione a Regione