Hamburger di Ceci
Nella piramide alimentare di Chef Antony i legumi occupano il quinto gradino insieme a pesce e carni bianche. Ceci, lenticchie
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ceci
Focaccia di Patate e Ceci
Buonissima e morbidissima, con 200 g di ceci e 150 g. di patate per 500 g di farina. Mezzo cubetto di lievito, acqua, olio e sale. La tecnica di lievitazione è uguale a quella della focaccia ligure. Cottura in forno a 180° per 15-20 minuti
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Farfalle con Crema di Ceci
Una crema semplicissima, ottenuta frullando i ceci lessati, e allungata con l’acqua di cottura della pasta. La pasta non deve essere mantecata, ma semplicemente condita a caldo con la crema di ceci, e poi servita con qualche fogliolina di prezzemolo fresco tagliato al momento ed un generoso filo di olio extravergine di oliva
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Focaccia di Ceci
Una focaccia molto morbida e friabile. Nell’impasto 150 g di farina integrale, 200 g di semola di grano duro e ben 200 g di ceci lessati. Mezzo cubetto di lievito di birra, olio extra vergine di oliva, sale ed un rametto di rosmarino per aromatizzare. Cottura a 180° per 15-20 minuti
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Farinata di Ceci
Bella idea la farinata di ceci! Preparazione semplice, e genuina. Gli ingredienti? solo ceci, acqua, olio e sale. Potete conservarla in frigo per giorni. Tagliatela a spicchi o a quadratini e servitela calda e croccante, scottata al momento su una piastra oppure in un fornetto elettrico.
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Pasta e Ceci
Come pasta utilizzate pasta fresca di semola di grano duro, nei formati quadratini, maltagliati o “lagane” (quest’ultima è una pasta fresca di grano duro caratteristica dell’Italia meridionale simile alle tagliatelle).
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