Tag: focaccia

Focaccia Ripiena

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Per l’impasto di questa focaccia ripiena, un mix di farina 00 e semola di grano duro. Mezzo cubetto di lievito di birra ed un cucchiaino di miele per dare forza alla lievitazione. Nel ripieno metteteci quello che volete. In questa foto-ricetta abbiamo scelto un classico: fontina e prosciutto cotto a cubetti, con l’aggiunta di una… Leggi tutto »

Focaccia Pugliese

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L’impasto si fa con farina 00 più semola di grano duro in parti uguali, patate lessate, sale e olio extravergine di oliva. Mezzo cubetto di lievito di birra sciolto nell’acqua e rinforzato con un cucchiaino di zucchero. Pomodori freschi inseriti nella sfoglia all’inizio della seconda lievitazione e conditi con olio di oliva ed origano. Cottura in forno a 220° circa per 20-25 minuti

Focaccia di Patate e Ceci

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Buonissima e morbidissima, con 200 g di ceci e 150 g. di patate per 500 g di farina. Mezzo cubetto di lievito, acqua, olio e sale. La tecnica di lievitazione è uguale a quella della focaccia ligure. Cottura in forno a 180° per 15-20 minuti

Focaccia di Ceci

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Una focaccia molto morbida e friabile. Nell’impasto 150 g di farina integrale, 200 g di semola di grano duro e ben 200 g di ceci lessati. Mezzo cubetto di lievito di birra, olio extra vergine di oliva, sale ed un rametto di rosmarino per aromatizzare. Cottura a 180° per 15-20 minuti

Focaccine di Grano Saraceno

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500 gr. di farina di grano saraceno e semola di grano duro in parti uguali. Mezzo cubetto di lievito di birra, sale e olio quanto basta, e 300 ml. di acqua e latte per impastare. Doppia lievitazione con un panno umido per mantenere morbida la crosta e cottura a 18o° per 12 minuti

Focaccia alle Patate

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la focaccia alle patate che vi presentiamo in questa pagina è del tutto simile nel procedimento alla focaccia classica. La prima lievitazione di un’ora e mezza, e la seconda, coperta con un panno umido, di altre due ore. Un filo di olio prima di infornare e cottura a 180° per 12-15 minuti. La differenza sta solo negli ingredienti dell’impasto: un misto di farina 00 e semola di grano duro, una patata lessa, acqua, ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Focaccine di Semola Integrali

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semola di grano duro e farina integrale in parti uguali, acqua, sale, olio e lievito di birra. Un’ora di lievitazione per il primo impasto. Un’ora e mezza per la seconda lievitazione. Cottura a 180° per 12 minuti. Lo stampino è quello delle Tigelle: 10 cm di diametro

Focaccine di Farro Integrali

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la colazione preferita di Chef Antony è questa. Una morbida focaccina all’olio di oliva, con farina di farro e farina integrale, farcita con robiola fresca, e marmellata di pere e noci. Una vera delizia, provare per credere!

Focaccia di Kamut e Farina Integrale

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il procedimento della classica focaccia ligure, ma con ingredienti diversi per l’impasto. Al posto della farina normale, farina integrale e farina di kamut in parti uguali, poi acqua, olio, sale e lievito di birra.

Focaccia al parmigiano

è una ricetta semplice. Un impasto di farina, acqua, sale, olio di oliva ed un cubetto di lievito di birra. Doppia lievitazione, poi un filo di olio di oliva ed una manciata di parmigiano grattugiato appena prima di infornare