Pita Greca o Pane Arabo
la pita greca fatta in casa. Conosciuta anche come pane arabo. Ecco la ricetta con video di Chef Ciro (… fratello di Chef Antony)
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Leggi tuttoIl saltimbocca napoletano viene fatto con l’impasto della pizza e viene cotto alla piastra oppure direttamente nel forno a legna.
Leggi tuttola focaccia con lievito madre di Elisa. Il suo lievito madre ha compiuto 4 anni ed ha raggiunto un livello “top”. Questa focaccia è davvero uno spettacolo!!
Leggi tuttoTorta al testo o focaccia? Non chiamatela focaccia anche se può sembrare. E’ la torta al testo Umbra! La torta
Leggi tuttoPer l’impasto di questa focaccia ripiena, un mix di farina 00 e semola di grano duro. Mezzo cubetto di lievito
Leggi tuttoL’impasto si fa con farina 00 più semola di grano duro in parti uguali, patate lessate, sale e olio extravergine di oliva. Mezzo cubetto di lievito di birra sciolto nell’acqua e rinforzato con un cucchiaino di zucchero. Pomodori freschi inseriti nella sfoglia all’inizio della seconda lievitazione e conditi con olio di oliva ed origano. Cottura in forno a 220° circa per 20-25 minuti
Leggi tuttoBuonissima e morbidissima, con 200 g di ceci e 150 g. di patate per 500 g di farina. Mezzo cubetto di lievito, acqua, olio e sale. La tecnica di lievitazione è uguale a quella della focaccia ligure. Cottura in forno a 180° per 15-20 minuti
Leggi tuttoUna focaccia molto morbida e friabile. Nell’impasto 150 g di farina integrale, 200 g di semola di grano duro e ben 200 g di ceci lessati. Mezzo cubetto di lievito di birra, olio extra vergine di oliva, sale ed un rametto di rosmarino per aromatizzare. Cottura a 180° per 15-20 minuti
Leggi tutto500 gr. di farina di grano saraceno e semola di grano duro in parti uguali. Mezzo cubetto di lievito di birra, sale e olio quanto basta, e 300 ml. di acqua e latte per impastare. Doppia lievitazione con un panno umido per mantenere morbida la crosta e cottura a 18o° per 12 minuti
Leggi tuttola focaccia alle patate che vi presentiamo in questa pagina è del tutto simile nel procedimento alla focaccia classica. La prima lievitazione di un’ora e mezza, e la seconda, coperta con un panno umido, di altre due ore. Un filo di olio prima di infornare e cottura a 180° per 12-15 minuti. La differenza sta solo negli ingredienti dell’impasto: un misto di farina 00 e semola di grano duro, una patata lessa, acqua, ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
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