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Marmellata di Prugne Angeleno

marmellata di prugne angeleno

la marmellata di prugne più buona si fa con le prugne della qualità Angeleno. In questa pagina la ricetta completa con le foto delle fasi di preparazione…

Marmellata di More di Rovo

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ci sono le more di rovo e ci sono le more di gelso. Le prime nascono libere in cespugli e arbusti selvatici (sebbene esistano anche i rovi di coltivazione), mentre le seconde sono coltivate e si raccolgono sugli alberi … i gelsi appunto. Andatevi a cercare e a leggere tutte le proprietà benefiche e nutrienti… Leggi tutto »

Marmellata di Amarene

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Gli ingredienti sono solo amarene e zucchero. Nient’altro. Per prepararla vi occorrono questi strumenti: uno snocciolatore, una pentola larga dal fondo spesso, ed un frullatore ad immersione

Marmellata di Albicocche

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Solo due ingredienti: albicocche e zucchero. Per questa marmellata la nostra Elisa ha selezionato le albicocche migliori, mature al punto giusto, sode e dal sapore non troppo dolce (anzi leggermente acidule). La cottura in una pentola larga e capiente dal fondo spesso, senza nessun’altro ingrediente aggiunto. Verso fine cottura ha aggiunto lo zucchero, ha passato la polpa con un frullatore ad immersione, e infine ha portato a termine la cottura per addensare la confettura

Marmellata di Pere e Noci

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Una confettura raffinata. Il sapore deciso delle noci si sposa alla perfezione con il gusto dolce e acidulo delle pere. Gli oli rilasciati dai gherigli di noci, rendono questa marmellata particolarmente vellutata ed aromatica.

Marmellata di Pere Cotogne

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le pere e le mele cotogne sono frutti ricchi di pectina e quindi particolarmente indicati come ingrediente-addensante nella preparazione di confetture e gelatine. Le loro marmellate sono particolarmente dense e “legnose”. All’assaggio risultano asciutte, un po’ granulose e dal sapore leggermente acidulo.

Marmellata di Melograno

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Questa è una marmellata che vale tanto oro quanto pesa, e lo sa bene la nostra specialista Elisa, che ha sgranato pazientemente 3 kg e mezzo di semini e li ha passati a mano per ottenere ben 2 litri e mezzo del preziosissimo succo di granata

Marmellata di Mele Cotogne

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Il suo gusto leggermente acidulo e la sua consistenza asciutta e compatta, si abbinano alla perfezione al sapore del burro per una classica colazione pane burro e marmellata. Da provare anche, per gli amanti del genere, l’abbinamento con formaggi morbidi e cremosi.

Marmellata di pere decana

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Se volete fare la marmellata di pere in casa, la qualità migliore da utilizzare è senz’altro la pera decana. La sua polpa bianca, soda e compatta, leggermente acidula, è la più indicata per realizzare succhi e confetture.

Marmellata di Rusticani

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il “Rusticano”, detto anche Marusticano o Mirabolano, è il frutto del Prunus Cerasifera (“Amolo”). La pianta fiorisce in marzo-aprile ed i frutti sono maturi a fine giugno. Sono le prime prugne o susine a maturare. La marmellata è buonissima ed è particolarmente indicata per farcire crostate di pasta frolla.