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Focaccine di Semola Integrali

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semola di grano duro e farina integrale in parti uguali, acqua, sale, olio e lievito di birra. Un’ora di lievitazione per il primo impasto. Un’ora e mezza per la seconda lievitazione. Cottura a 180° per 12 minuti. Lo stampino è quello delle Tigelle: 10 cm di diametro

Pane Integrale con Lievito Madre

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Anche questa bellissima pagnotta di pane integrale è stata impastata a mano e poi cotta in un comune forno da cucina a 220°. Difficile da credere, eppure è proprio così. Nell’impasto farina 00 e farina integrale in parti uguali, lievito madre, sale ed un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Pane di semola di Grano duro

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Questa è una pagnotta per veri intenditori. Lievitazione perfetta, cottura impeccabile con una crosta ben formata che non sbriciola ed una mollica soda ma per niente pesante. Farina di grano duro acqua e sale. Niente olio. Lievito madre rinforzato, per l’occasione, con un cucchiaino di miele di acacia.

Pane ai Semi con Farina Integrale

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In questa pagnotta ci sono tre tipi di farina: farina integrale, farina 00 e farina di grano duro. Lievitazione naturale con lievito madre rinforzato con un cucchiaino di miele d’acacia

Lievito Madre

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in questa pagina la storia del lievito madre di RicetteDi.it. Le foto della “partenza” del lievito madre nella cucina di Elisa, le foto dei rinfreschi, e la prima pagnotta di pane 100% naturale fatta da Chef Antony

Focaccia Integrale

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Una focaccina molto morbida, fragrante e saporita. Doppia lievitazione (1 ora e mezza + 2 ore) e doppia lavorazione. Cottura 15/20 minuti in forno già caldo a 180°. Da usare come pane, o da farcire a piacere

Panini all’olio

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la ricetta dei panini all’olio di chef Antony. Le dosi e le foto per 20 piccoli panini soffici, leggeri, fragranti e profumati. Impasto con lievito di birra

Panini al Latte

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in formato bauletto. Doppia lievitazione, niente olio, acqua e latte in parti uguali per un impasto morbido e fragrante. Scopri la particolare tecnica per realizzare i bauletti

Pane comune

pane comune

la ricetta sperimentata dalla redazione per farsi il pane in casa, utilizzando il forno elettrico da cucina ed il lievito di birra a cubetti che si compra al supermercato.