Tag: zucca

Rotolo di Zucca

01_rotolo_di_zucca

Ecco a voi il re dei rotoli! Questo rotolo di zucca, meglio conosciuto come “pumpkin roll”, è il primo nella personalissima classifica di chef Antony. Un pan di spagna morbidissimo, fatto con polpa di zucca cotta al forno, farcito con un ripieno di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, ricottina fresca e noci sbriciolate. Un vero spettacolo!… Leggi tutto »

Tortino di Zucca e Speck

01_tortino_di_zucca_e_speck

questo tortino di zucca è fantastico! Una base di pasta brisee già pronta, farcita con un ripieno di polpa di zucca cotta al forno, ricotta, speck, uova e parmigiano

Gnocchi di Zucca

gnocchi_di_zucca_01

un impasto di farina di semola di grano duro, polpa di zucca cotta al forno e patate lessate. Questi gnocchi sono ottimi, tengono benissimo la cottura e rimangono sempre sodi

Ciambellone con zucca, nocciole e cioccolato fondente

ciambella_zucca_nocciole_e_cioccolato_09

pensate sia il solito ciambellone di pandispagna? Vi sbagliate di grosso! In questo impasto si nascondono colori e sapori indescrivibili. Un connubio perfetto tra polpa di zucca cotta al forno, nocciole fresche (tostate e tritate), ed una abbondante colata di cioccolato fondente fuso.

Strudel salato con zucca e speck

strudel_salato_zucca_speck_07

Un involucro di pasta sfoglia con un ripieno di zucca, speck e parmigiano. L’abbinamento è davvero azzeccato. Ricetta assolutamente da provare.

Biscotti con la Zucca

biscotti_con_la_zucca_01

Questi biscotti sono strabilianti! Delicati come una pasta frolla, ma al tempo stesso soffici e spumosi, sebbene l’impasto non contenga ne uova, ne latte e nemmeno un grammo di burro. Il loro segreto? la polpa di zucca, e la farina di mandorle.

Torta con farina di mandorle, zucca e cioccolato

torta_mandorle_zucca_e_cioccolato

Rimarrete stupefatti dalla delicatezza e dalla consistenza morbida e burrosa di questo dolce … sebbene non contenga neanche un grammo di burro! Il segreto di questa torta è la farina di mandorle ed il suo connubio perfetto con ben 250 gr. di polpa di zucca cotta al forno

Risotto Zucca e Salsiccia

Risotto Zucca e Salsiccia

Per questo risotto cuocete il riso al dente nel brodo vegetale e terminate la cottura nella purea di zucca insaporita con la salsiccia sbollentata a parte