Tag: melanzane

Melanzane Marito e Moglie

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Due fettine di melanzane dorate e fritte con in mezzo una fettina di formaggio o di mozzarella filante. Perchè questo piatto si chiama “marito e moglie”? Abbiamo provato a cercare un po’ per la rete. Qualcuno dice che il formaggio, fondendosi, unisce le due fettine di melanzane in un simbolico matrimonio. Chef Antony vi propone… Leggi tutto »

Involtini di Melanzane Sottolio

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che bell’idea questi involtini di melanzane sottolio! Se avete ospiti inattesi, questo è un antipasto-contorno già pronto, che potete sempre sfoderare all’occorrenza. Servite gli involtini accompagnati con un mix di formaggi o di salumi e con una bella fetta di pane casereccio. Sono sempre un successone!

Melanzane Sottolio Crude

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melanzane sottolio crude o melanzane sottolio cotte? La nostra Elisa ci ha provato in entrambi i modi. Tutte le fasi della preparazione illustrate con foto

Melanzane Sottolio Cotte

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In questa pagina il procedimento delle melanzane sottolio con il metodo “con cottura”: 24 ore sotto sale e sotto pressione, poi cottura per 2 minuti in olio ed aceto bollenti

Pasta polpette al pomodoro e melanzane grigliate

piatto unico completo e sostanzioso. Primo, secondo e contorno. Niente soffritto. Le melanzane sono grigliate e condite con un filo di olio a crudo. Le polpette – di macinato di carne misto, uova, parmigiano e pangrattato – non sono fritte, ma cotte direttamente nella salsa al pomodoro

Melanzane a funghetto

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melanzane tagliate a listarelle soffritte e condite con pomodori scottati con aglio e olio, parmigiano e basilico fresco (e se gradite anche un tocco di peperoncino piccante)…