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Crema Pasticcera al Limone

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questa crema pasticcera al limone è una variante della crema pasticcera classica. Il procedimento è del tutto simile. L’unica variante sta nello scaldare il latte con le bucce di limone. Naturalmente i limoni devono essere freschissimi e non trattati. Quelli di questa foto sono stati raccolti direttamente dall’albero (… avete riconosciuto il fiore bianco di… Leggi tutto »

Crema Chantilly

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In questa pagina vi presentiamo la ricetta della Crema Chantilly all’italiana. Perchè si dice “all’italiana”? Perchè la crema Chantilly classica prevede solo tre ingredienti: panna montata, aroma vaniglia e zucchero a velo. La versione “all’italiana” (detta anche “crema diplomatica”) prevede l’aggiunta di uova, latte e farina. In pratica è una crema pasticcera, con l’aggiunta di… Leggi tutto »

Crema al Limone senza uova

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Questa crema è semplicemente strepitosa! Fresca, soda e profumata. Senza uova, senza burro e senza latte. Gli unici ingredienti sono limone, zucchero, acqua e qualche cucchiaio di maizena come addensante

Crema di lamponi e fragoline di bosco

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una crema semplicissima, fresca ed al profumo di limone. Senza uova, senza latte e senza burro. Si fa con un frullato di lamponi e fragoline di bosco, condito con zucchero e succo di limone, ed addensato sui fornelli a fiamma dolce, con una soluzione di acqua e maizena

Ciambella al Mandarino

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Quasi 400 ml di succo di mandarino. In parte per il pan di spagna e in parte per la crema. Nell’impasto non c’è burro. Farina, zucchero, uova, olio di semi ed una bustina di lievito. La crema al mandarino si fa con succo di mandarino, succo di limone, acqua, zucchero e maizena come addensante

Crema al Mandarino

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questa crema ha una consistenza gelatinosa che si addensa alla perfezione quando è fredda. L’ingrediente principale è il succo di mandarino (ben 250 ml.), poi il succo di limone (50 ml.) e 90 g di zucchero semolato. Come addensante utilizzate 30 g di maizena sciolti in 100 ml. di acqua. Si preparara in 10 minuti sui fornelli mescolando con una frusta

Crema al Melograno

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senza uova, senza latte e senza burro. Una crema leggera molto fresca e profumata, fatta con succo di melograno, succo di limone, zucchero e maizena per addensare

Tartellette con crema alla nocciola

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le tartellette sono cestini di pasta frolla. In questa ricetta li abbiamo farciti con una crema di nocciole e qualche sbuffo di nutella … tutto rigorosamente fatto in casa!

Crema alle Nocciole

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una crema a base di latte, uova e fecola di patate, con l’aggiunta di pasta di nocciole fatta al momento con un robot da cucina. Nocciole sgusciate, tostate e tritate con lo zucchero semolato fino a quando non diventano una morbida e profumata pasta granulosa