Spigola con pinoli, pistacchio e basilico
INGREDIENTI:
4 Tranci di spigola da gr.200 cadauno
Pinoli gr.100
Pistacchi gr.100
Capperi gr.20
Filetti di acciughe n.2
Basilico gr.50
Sale
pepe
olio extra vergine d’oliva
PREPARAZIONE:
Condire il trancio di spigola con il sale e il pepe.
Cospargerlo con il composto di pinoli, pistacchi, capperi , acciughe tritate e salsa di basilico.
Accartocciare il filetto di spigola con la carta stagnola e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti.
Servire il trancio di spigola caldo aprendo il cartoccio e accompagnandolo con dei crostini di pane all’aglio.
