Moscardini saltati in padella al vino bianco
Antipasto velocissimo e facile da preparare. Per quattro persone procuratevi circa 600 gr. di moscardini freschi o decongelati, 1 bicchiere di vino bianco, aglio, prezzemolo, peperoncino, sale e olio extra vergine di oliva.
Per la preparazione procedete in questo modo:
per prima cosa lavate e pulite i moscardini in acqua fredda corrente, eliminando la pellicina scura.
Preparate una padella larga con un filo d’olio extra vergine di oliva. Schiacciate uno o due spicchi d’aglio e fateli inbiondire nell’olio bollente.
Aggiungete a questo punto i moscardini e fateli saltare per 2-3 minuti circa in modo da rosolarli in maniera uniforme.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura a fuoco vivace per qualche minuto fino a che il vino non sarà del tutto evaporato.
Spegnete, aggiustate di sale e trasferite i moscardini nel piatto da portata. Condite con prezzemolo tritato fresco, peperoncino e servite.
Sapete riconoscere i moscardini al banco del pesce? Forse la nostra scheda Moscardini può esservi utile.
