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estratto del disciplinare di produzione della “Soppressata di Calabria” per la denominazione di origine protetta

estratto del disciplinare di produzione dei “Salamini italiani alla cacciatora” per la denominazione di origine protetta. Provvedimento 23 ottobre 2001 n. 258 del 06/11/01

estratto del disciplinare di produzione del “Salame Varzi” per la denominazione di origine protetta. Legge 30/05/1989, n. 224 GURI n. 133 del 08/06/1989

formaggio semiduro a pasta filata di latte vaccino. Il latte, rigorosamente intero proviene da bovine allevate esclusivamente nella zona di produzione

Che differenza c’è tra una mortadella normale e la “mortadella di Bologna IGP”? La vera differenza sta nella composizione delle carni. Contrariamente a quanto si pensi…

La denominazione di origine protetta delinea una zona che comprende tutta la regione del Friuli Venezia Giulia, più buona parte del Veneto e in particolare le province di Belluno, Venezia, Treviso e Padova

L’area di produzione del Gorgonzola a denominazione di origine protetta è una vasta zona a cavallo delle regioni Piemonte e Lombardia, comprendente le province di Alessandria, Biella, Cuneo, Novara, Vercelli…

estratto del disciplinare di produzione del “Culatello di Zibello” per la denominazione di origine protetta

estratto del disciplinare di produzione del “Cotechino di Modena” per la denominazione di origine protetta