Controfiletto in salsa di soia
Questa ricetta non l’abbiamo ancora sperimentata, ma ci incuriosisce. La riportiamo dunque così come l’abbiamo trovata.
Molti degli ingredienti richiesti non fanno parte della cucina classica italiana, ma pensiamo possa essere una ricetta interessante dalla quale prendere spunto.
INGREDIENTI:
Controfiletto 400 g
Aglio, spicchi 3
1 rafano
Zenzero fresco 1 pezzetto
Salsa di soia 2 dl
Sake 0,5 dl
Olio di semi 1 cucchiaio
Daikon 1/2
Cetriolo 1/2
Wasabi a piacere
PREPARAZIONE:
Tagliate la carne a fette spesse 3 cm. Mondate l’aglio e lo zenzero e grattugiate finemente quest’ultimo.
In una scodella mescolatelo con la salsa di soia, il sake, l’aglio schiacciato e poi immergetevi le fette di controfiletto, coprite con un coperchio e lasciate in frigorifero per 3 ore.
Trascorso questo tempo, mondate il rafano, affettatelo e quindi tagliate le fette a fiammifero.
Lavate il cetriolo, tagliatelo a metà per la lunghezza ed affettatelo sottilmente.
Ungete una padella con dell’olio e fatevi rosolare la carne solamente per 2 m, quindi immergetela in acqua freddissima cosi da bloccarne la cottura, lasciatela sgocciolare e mettetela in frigorifero per 1 ora
Tagliatela infine a fette dello spessore di 1/2 cm, disponetele a ventaglio su di un piatto e guarnite con il rafano, il cetriolo ed il wasabi.
Servite con della salsa di soia, nella quale i commensali potranno intingere la carne e le verdure.
