Bucatini alla Caprese
Pomodori san marzano, olive nere, un peperone giallo e un ciuffo di basilico fresco.
Questi sono gli ingredienti principali per una salsa alla caprese con spaghetti o bucatini
Ingredienti:
pomodori S. Marzano,
un peperone giallo,
olive nere,
un ciuffo di basilico,
olio d’Oliva extravergine,
uno spicchio d’aglio,
parmigiano reggiano grattugiato,
sale e pepe quanto basta.
preparazione:
Immergete per qualche istante i pomodori san Marzano nell’acqua in ebollizione, scolateli, poi eliminate la pellicina e i semi e tritateli grossolanamente.
Ponete una casseruola sul fuoco con l’olio, unite l’aglio e, non appena si sarà imbiondito, estraetelo e unite il peperone in precedenza pulito, lavato e tagliato a cubetti.
Lasciate rosolare questi ultimi per qualche minuto, poi unite la polpa di pomodoro, rimescolate e lasciate bollire per una decina di minuti a calore moderato.
Condite con un pizzichino di sale e un po’ di pepe macinato al momento, quindi aggiungete le olive, il basilico e infine lasciate terminare la cottura del condimento a fiamma dolce con il coperchio.
Cuocete la pasta, in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela al dente, quindi conditela con il sughetto appena preparato.
Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e infine servite in tavola.
