Mozzarella in carrozza
Tagliate due fette di pane dello spessore di un centimetro circa e mettetele una sopra l’altra con in mezzo una fetta di mozzarella.
In una terrina sbattete 1 uovo con un pizzico di sale, un po’ di parmigiano e amalgamate mezzo bicchiere di latte.
Passate i panini di pane e mozzarella prima nella farina, facendola aderire bene su entrambe le fette di pane ed anche sui lati, e poi immergeteli nell’uovo sbattuto col latte.
Fate scaldare una padella antiaderente con abbondante olio per friggere. Quando l’olio sarà ben caldo, immergete i panini che avete passato prima nella farina e poi nell’uovo.
Sono sufficienti per pochi minuti per farli dorare da entrambi lati. Sgocciolateli e assorbite l’eccesso di unto, quindi serviteli ancora caldi con la mozzarella filante
