Gamberetti all’arancia
Per questa ricetta gamberetti appena scottati serviti con una salsa all’arancia realizzata con panna, un cucchiaio di limone, e succo di arancia spremuta fresca.
Per preparare la salsa all’arancia procedete in questo modo. Fate una spremuta di arancia e scaldatela in una casseruola (per mezzo chilo di gamberetti è sufficiente un dl di succo d’arancia). Portatela ad ebollizione e fatene ridurre la quantità fino ad un terzo.
A questo punto aggiungete 1 dl di panna che avete precedentemente mescolato con un cucchiaio di succo di limone e scaldate senza fare bollire nuovamente.
In un tegame a parte scaldate un filo d’olio e fate saltare, per 4 o 5 minuti, i gamberetti precedentemente sgusciati, lavati ed asciugati.
Riempite le ciotoline da antipasto con i gamberetti, ricoprite con la salsa all’arancia calda, guarnite con listarelle sottilissime di carota e servite subito.
