Zucchina ripiena ricotta, spinaci e scamorza affumicata

In realtà questa volta abbiamo voluto esagerare con una

zucchina gigante

Si dice che raccolte cosi grandi non vada bene, perché amare.

Ma perché limitare la natura?

in effetti è un po più amara, ma basta togliere la parte più interna.

D’altra parte una zucchina così grande è ottima da fare ripiena, oppure si può fare al forno a temperatura molto alta. Bruciacchiatele un po’,  poi basta frullare tutto con sale, menta, olio EVO, e a chi piace uno spicchio d’aglio, ed ecco a voi una ottima base per accompagnare pesce e carne

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