Peperoni al forno
Ingredienti
6 peperoni
160 g di tonno sott’olio
1 cucchiaio di capperi
12 olive nere snocciolate
6 filetti di acciughe sott’olio
pangrattato
olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Lavate con cura i peperoni, e asciugateli su fogli di carta assorbente. Abbrustoliteli sulla griglia e lasciateli intiepidire. Successivamente, privateli della pellicina e divideteli, per quanto possibile, in sei parti.
In una ciotola, preparate il ripieno con il tonno sgocciolato e sminuzzato, i capperi, le olive nere tritate, i filetti di acciughe a pezzetti, il pangrattato, il sale, il pepe e per finire l’olio d’oliva. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Distribuite una piccola parte su ogni falda di peperone, irrorate ancora con un filino d’olio d’oliva e infornate per circa 30 minuti a calore moderato.
Può essere servito sia caldo che freddo. Ideale come contorno, ma si può servire anche come antipasto.
